1、去骨鸡爪配方及做法
【鸡爪怎么去骨更简单 鸡爪如何去骨不用牙签】去骨鸡爪，由来是传统名小吃钵钵鸡里不可少的招牌，最后引用到各个吃法 。
下面给你介绍一下我的配方及做法原料：鸡爪、小米辣、柠檬、香菜、姜、蒜、料酒、生抽、蚝油、老醋、盐、香油做法：1、先用剪刀给鸡爪剪指甲（优雅点），也可以用菜刀蛮力切哦 。 小贴士：1、鸡爪一定要放入冰箱冷冻，这样才有利于去骨 。
2、泡椒无骨鸡爪今天我手把手教大家做一道：泡椒无骨鸡爪
泡椒无骨鸡爪今天我手把手教大家做一道：泡椒无骨鸡爪 。 首先准备适量鸡爪，我们先把鸡爪去掉指尖 。 然后把鸡骨头挑去 。 在鸡爪的表面用刀划开，划开以后先把大骨头取出来 。 紧接着再取出小骨头，全部取好以后放入盆中备用 。 把鸡爪加水浸泡半个小时，泡出血水 。 把鸡爪煮熟，煮熟以后把鸡爪捞出，放入凉水中让鸡爪彻底凉透 。 把凉透的鸡爪放入碗中，放入姜蒜片，辣椒，花椒 。
其实剔骨头的步骤很简单，不过操作上肯定是熟能生巧，筋骨分离考验刀功，手的力度，剔第一只和第100只的速度肯定不一样，而且美观程度也不同 。 当然要多练习啦
3、无骨鸡脚怎么去骨？
网传是一群大妈用嘴巴啃的，曾经网上曝光了一群大妈大爷在工作坊里用嘴巴来啃鸡脚，以达到去除骨头的目的 。 曝光后就引起了食品安全部门的注意，规范了许多 。 现在绝大部分无骨鸡脚，应该都是用刀或者其他工具来去除的 。 去骨是很简单的，我之前在家里面做了一个酸辣柠檬无骨鸡脚，我是这样做的 。 首先是把鸡脚煮熟，这是不要煮的太软，不然去骨的时候不方便 。 无骨鸡脚吃起来肉质软糯，而且没有骨头，一口一个 。
3、起锅烧水，锅里加入适量的水，把鸡爪放进去，加入姜片、葱段、料酒，大火烧开，把浮末撇去，煮10分钟左右，不要煮的过久了，不然鸡爪会破皮 。
4、无骨凤爪是怎么去骨的？
无骨凤爪到底是怎么去骨的，这个除夕就让超哥来为你解答吧！确实存在用嘴啃给鸡爪去骨的黑作坊被查封，毫无疑问，其食用的安全性难以保障 。 超哥建议，无骨鸡爪一定要到有信誉的正规商家购买，确保其干净卫生 。 下面，超哥为您详细说说无骨鸡爪到底是怎么去骨的：1、原料的选择鸡爪制品大都以冷冻鸡爪为原料 。
第二取泡椒200克，花椒5克，香辛料5克，盐2克，红辣椒圈少许，水500克，姜5克蒜5克，锅上火加水香辛料花椒盐泡椒水姜蒜后烧开，放入焯过水的鸡爪煮5分钟，先捞出鸡爪放盆中，再滤出汁放凉，而把汁到入鸡爪盆中，再加入红辣椒圈和泡椒腌制 。
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