熬骨头汤多长时间最好？
一般是选择一个半小时到两个小时 ， 而且随着汤煮的时间 ， 味道也是会越来越好 ， 不过提前焯水还是很不错的方法 。将龙骨剁成块 ， 焯水 ， 之后用小火煮60—90分钟即可 ， 出锅前可以放一些切好的冬瓜块 ， 或者藕块 ， 如许更能增添清冷去火的功能 。在煮龙骨的同时 ， 假如能同时放进一些绿豆一路煮 ， 炎热天喝会更爽口 。
煮汤的时候还是追求原味 ， 建议是小火慢炖 ， 味道也是很好的 ， 在起锅的选择放一点蔬菜能很好的去除油腻感 。骨头汤一般分为两种 ， 一种是乳白色的浓汤 ， 这种汤加水必须一次性加够 ， 不得中途加水 ， 不能加酱油 ， 烧开后需要大火约一个小时 。第二种是清汤 ， 大火烧开后转成小火 ， 约1.5-2小时即可 。
骨头汤炖久了好吗？
不好 ， 炖久了口感上面是很好的 ， 但是也是会有很多不好的味道 ， 汤里面的营养也就是慢慢的流失 ， 建议是选择两个小时的炖煮就是最好的 。无论多高的温度 ， 也不能将骨骼内的钙质溶化 ， 因为动物骨骼中所含钙质不易分解 ， 久煮反而会破坏骨头中的蛋白质 。再者骨头上附带的肉中含有丰富的脂肪 ， 炖的时间越长 ， 炖出的脂肪也会越多 ， 汤也就越油腻 ， 人们就越不喜欢喝 。
【熬骨头汤多长时间最好？骨头汤炖久了好吗？】一般想要快速炖煮 ， 选择高压锅就是很不错的方法 ， 建议是选择控制火候 ， 也是最后起锅的时候放一点蔬菜 ， 也是最好的 。最好的办法是用压力锅炖至骨头酥软 ， 这样时间也不长 ， 汤中的营养成分也不容易损失 ， 骨髓中所含的磷等微量元素也容易被人体吸收利用 。
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