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三原千层油饼 :三原县的千层油饼名吃千层油饼也叫“金钱油塔”、“千层饼” 。 制作精细 , 形如缕缕金丝盘绕 , 层层塔楼相叠 。 口感丝细多层 , 松软绵润 , 清爽利口 。 食用时 , 配上一碟泡菜和一碗豆浆 , 则更具风味 。
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咸阳汇通面:汇通面是咸阳的标志性食品之一 。 主要配料一般有土豆、胡萝卜臊子和肉臊子 。 汇通面面条筋道 , 口味适中 , 油泼辣子香辣带劲 , 肉臊子入口即化 。 可搭配蒜和啤酒食用 , 浓厚的老陕烙印在一碗喷香的面条中彰显的淋漓尽致 。 地址:陕西省咸阳市秦都区汇通十字西北角 。
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biangbiang面:biangbiang面是陕西关中民间传统风味面食 , 特指用关中麦子磨成的面粉 , 再手工擀成长宽厚的面条 。 陕西有一句老话叫做“油泼辣子biangbiang面” , 即道出了面食的香 , 又表现了当地人对其的喜爱 。 biangbiang面擀厚切宽像裤带 , 吃时拌上油泼辣子和配料 , 即可口又耐饥 。 “关中八大怪”里的“面条像裤带”就是指这种面 。
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乾县锅盔:乾县锅盔是乾县的地方名吃 。 相传在为唐高宗李治与女皇武则天修筑合葬墓乾陵时 , 因工程浩大而征用的数十万民工 , 吃饭成了问题 。 工匠们因陋就简用头盔烙馍 , 因而得名“锅盔” 。 千余年来经乾县人不断改进 , 形成独具风味的食品 。 乾县锅盔是直径八寸、厚约六分的圆饼 , 呈菊花状 , 表皮酥黄微鼓 , 刚出锅的锅盔面香扑鼻 。
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锅盔牙子:人人那个都说咸阳的锅盔牙子好吃 , 这东西其实就是小肉夹馍 , 由于饼小、薄 , 所以更加酥脆 , 与传统的肉夹馍相比别有一番风味 , 实乃不可多得的美味 。
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腊汁肉夹馍:肉夹馍得名古汉语“肉夹于馍” , 腊汁肉夹馍是关中一带的名吃 。 肉需用腊汁肉 , 用陈汤煨制 , 调料齐全 , 酥软香醇 。 馍用咸阳特有的白吉馍 , 表皮松脆微黄 , 外脆里嫩 , 有“铁圈虎背菊花心”的讲究 , 单独食用即是日常的口粮 , 若配以腊汁肉做成肉夹馍则味道更佳 。 咸阳地区贩卖腊汁肉夹馍的摊点遍地都是 , 几乎随处都可以买到 。 有商标名号的则属“袁记腊汁肉夹馍” 。
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李家荷叶馍:除了以上两种大家所熟悉的肉夹馍 , 还有一种蒸制的荷叶馍 , 因面片对折后入锅蒸制 , 出锅后形状酷似荷叶而得名 , 软腾腾的荷叶馍加上腊汁肉或蔬菜倒也显得那么的搭调 。 不喜欢较干口感的朋友 , 可以试试这个口味 。 说到咸阳卖的荷叶饼 , 最火的当属位于长途汽车站南门西侧的这家儿李家荣喜 , 原来就叫李家 , 现在换了门头 。
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