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萝卜丝饼是以小麦面粉、萝卜丝和鸡蛋等为主要原料加工制作而成的一种常州（一说上海）、重庆等风味小吃 ， 它色泽淡黄 ， 酥脆鲜香 ， 深受大众欢迎 。
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这道萝卜丝饼的做法很奇特 ， 与其它摊饼不一样 。 普通我们摊饼都是面多 ， 配料少 ， 但是这个萝卜丝饼主要是萝卜 ， 和面时是不放水的 ， 煎出来 ， 萝卜焦焦的、脆脆的 ， 沾着辣酱油吃 。 今天就来说说用白萝卜的萝卜丝饼 ， 做法十分简单 ， 美味可口 ， 天天吃都不腻 ， 下面一起来看看制作的具体步骤 ， 吃货们可以学一下 ， 平时动手试试看 。
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【菜品特色】
色泽淡黄、酥脆鲜香、美味可口 ， 营养丰富
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——萝卜丝饼的制作方法——
【所需食材】
白萝卜 半个、面粉 适量、鸡蛋 1个、葱花 适量、盐 适量、白胡椒粉、 生姜末少许、虾仁、 油
【制作过程】
第一步：萝卜擦细丝 。 放一勺盐 ， 抓出水分 。 轻轻攥干水分 。 不需特别干 。 这一步也可以不给萝卜杀水 ， 擦好丝的萝卜丝直接用 ， 口感略有不同 ， 也很好吃 。
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第二步：将细长的萝卜丝拦几刀 ， 使其变短一点 ， 以便搅拌 。 有鲜虾仁或水发海米加点进去 ， 味道更鲜美 。 没有不加也可以 。
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第三步：将鸡蛋 ， 姜末 ， 白胡椒粉 ， 葱花 ， 盐等调味料加进去 ， 搅拌均匀 。 如果之前萝卜杀水了 ， 注意盐的分量 。
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第四步：慢慢加入面粉 。 搅成糊糊 。 不需要另外加水进去 。 搅拌好的面糊不需要太干 ， 如图 ， 起到一个粘合的作用就好了 。 萝卜的比例多一点会更好吃 。
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第五步：饼铛上下双面火预热 ， 刷一层薄油 。 用筷子夹一坨面糊上去 ， 依次放满 。 形状任性 ， 也不需摊平 。
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【萝卜丝饼，色泽淡黄，酥脆鲜香，美味可口萝卜丝饼怎么做好吃又简单】第六步：然后盖上盖子煎烙 。 盖子一放自然压成饼了 。 翻个面 ， 继续烙制两面金黄熟透 。 如果担心表皮太焦糊 ， 可中途关火让余温焖焗一下再开火烙制全熟 。
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美味的萝卜丝饼就做好了 。 非常健康美味 。
想要把萝卜丝饼做得更加好吃 ， 一些小窍门还是需要注意的 。
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【小窍门】
1、白萝卜不要选糠心萝卜 ， 那样做出来不好吃 。 白萝卜最前面的须是直直的 ， 大多状况下 ， 白萝卜是新颖的 ， 反之 ， 假如白萝卜根须部杂乱无章 ， 分叉多 ， 那么就有可能是糠心白萝卜 。
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