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张掖面食种类有多少种？
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张掖面食种类繁多,花色各异,地方特色鲜明 。 有拉条子、揪片子 ， 炮仗子、搓鱼子、槐耳子、香头子、小饭、面蛋子、油饼子、烧壳子、喜馍馍、酿皮子、臊子面、粉皮面筋等十多种 。
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1张掖搓鱼子
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将面粉用盐水和成面团 ， 擀成0.5厘米厚的面张子 ， 切成四楞面条 ， 左手拿面条子 ， 右手在面板上用手掌将面条搓成一寸长 ， 中间粗 ， 两头尖尖的小鱼形面段 ， 以凉拌或热炒食之 。
2卤肉炮仗子
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炮仗子 ， 顾名思议就是爆竹 ， 焉耆回族叫炮仗 ， 是回族的一种汤面 ， 就是把面条揉的很硬很滑 ， 比一般面条的面要多揉几道 ， 揉好面之后 ， 醒上十多分种 ， 然后把面条揉成直径0.3厘米那么圆 ， 掐成25—3厘米那么长 ， 个个如小炮仗一般 。 3拉条子
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拉条子是张掖人民喜爱的特色小吃 。 张掖人吃拉条子那是百吃不厌 。 但凡外地人到了张掖 ， 都要品尝拉条子的美味 ， 因为到张掖不吃拉条子 ， 如同到武威不吃三套车 ， 到西安不吃腰带面 ， 到武汉不吃热干面一样令人遗憾 。 关注我们 ， 获取更多旅游、美食推荐！
4汤揪片子
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揪片子是山丹人民喜爱的传统美食 ， 揪片子属于汤饭的一种 。 就是将面片子和菜一起煮制的汤饭 ， 味道鲜美 ， 是不错的家常美食 。 特别是冬天吃 ， 那个暖 ， 那个香 ， 从里到外 。 让人不能忘怀 。
5香头子
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6大盘鸡里皮带面 ， 关注我们 ， 获取更多旅游、美食推荐！
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7鸡肉垫卷子
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8牛肉小饭
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小饭是地方早餐食品 。 将面团褂成一铜钱厚的面片 ， 切成小方块 ， 下入牛肉原汤 ， 调胡椒等佐料 ， 再加入牛肉丁、粉皮、豆腐、煮熟的红豆等即成 。 关注我们 ， 获取更多旅游、美食推荐！
9烧壳子
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