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【女士十大滋补补品，今天告诉你答案 女性喝什么粥最好】真喜欢春天啊 ， 阳光正好 ， 花意正浓 ， 暖风吹过 ， 落下的都是盛放的花瓣 ， 不外出走走 ， 浸润在这春光里 ， 确实是有些辜负了 。
但随盎然春色而来的 ， 还有不期而遇的小毛病 ， 花粉浓度自入春以后便持续升高 ， 再加上日渐活跃的细菌和病毒 ， 身体常感不适在春季是家常便饭 。
对于敏感体质的人群来说 ， 春色虽好 ， 但也是真的苦涩 。
春季作为四季之始 ， 调养身体最为合适 ， 一碗粥糜 ， 细腻柔顺 ， 熨贴肠胃 ， 最适合食欲不振 ， 身体不适的过敏高发季 。
它是老祖宗留传下来的生存基因 ， 长沙马王堆汉墓出土的14种医学方剂书中 ， 就有药粥的记载 ， 可见两千多年前 ， 粥就已被用来治未病了 。
我们整理了几款美味粥品 ， 从一粒米开始 ， 教大家如何做好一碗粥 。
清代养生家曹庭栋在其著作《老老恒言》中就曾着重点出制粥的准则：“选米第一 ， 择水第二 ， 火候第三 ， 食侯第四 。 ”
米的选择最为关键 ， 比起陈仓米 ， 新米香气芬芳 ， 晶莹润泽 ， 蛋白质更丰富 ， 胶稠度和淀粉含量较高 ， 煮粥风味更甚 。 可用的米类也不仅仅限于白米 ， 小米、紫米、糙米、糯米、薏米皆可入粥 ， 风味各有千秋 。
煮米应先泡水 ， 米粒吸足了水份 ， 不仅能缩短煮制的时间 ， 煮出来的粥也能又软又稠 ， 白米大约浸泡30分钟 ， 糯米 ， 薏米这类不易煮烂的就需3个小时 。
煮粥当以一次入水为宜 ， 中途加水不仅会影响浓稠度 ， 香气也会大打折扣 ， 而水的比例则以不同需求而定 ， 稀粥的米水比例建议1:10 ， 稠粥的比例最好是1:5 。
俗话说“煮粥没有巧 ， 三十六下搅 。 ”煮粥途中 ， 搅拌有方 ， 两个阶段的搅法各有说头 。 大火煮沸时为第一阶段 ， 需不断搅动 ， 散出热气 ， 才不会让米糊成一团 。 转小火慢煮时为第二阶段 ， 应减少翻拌 ， 防止将米粒搅散 。
列完了煮粥须知 ， 那来一起煮碗粥吧！先从质朴香醇的白米粥开始～
01 | 白米粥
点击上方视频查看白米粥做法
白粥虽简单 ， 却最能突出米之本味 。 水米交融 ， 刚柔相济 ， 沸而成糜 ， 上好的白粥 ， 讲求软绵幼滑 ， 用这种方法熬粥 ， 绝对香滑软糯 ， 醇香透心 。
先把大米和圆糯米（大米：圆糯米=3：1） 洗净后浸泡20分钟 ， 锅中先倒入米量8倍的水 ， 水煮沸后 ， 先放大米 ， 烧开后 ， 转小火煮10分钟 ， 再投入圆糯米 ， 大火烧开后转小火慢煮 ， 期间不时开盖搅动 ， 煮40分钟即可出锅 。
新米煮粥时 ， 粥上那层细腻的粥油 ， 还有很强的滋补作用 ， 甚至可与参汤媲美 。 淘洗好的米静置20分钟再煮 ， 可以让粥更稠滑 。 巧加圆糯米或腐竹 ， 白粥的口感也会更软绵 ， 滋味更为绝妙 。
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