这道土豆胡萝卜炖鸭和扒鸡味道一样 。 低脂少油更方便， 特别适合秋季食用 。 为什么适合秋天？其他三个季节不能吃吗？当然不是 。 这道菜一年四季都可以吃 。 说是因为经历了三个月的苦夏， 所以适合秋天 。 此时脾胃虚弱， 特别油腻的食物不利于养生 。 但鸭肉脂肪含量低， 肉质细腻鲜美， 有嚼劲 。 炖的方法减少了生气和鲁莽 。
1.鸭肉做好了；
【鸭肉不可以跟什么同食，整理的太好了 鸭肉不能和什么同食呢】2.土豆、胡萝卜、青蒜、大蒜、生姜准备好；
3.用骨头和肉剁碎小块；
4.生姜切粗丝， 大蒜切片， 小米切辣段；
5、鸭肉放入大碗中， 姜、蒜、小米辣放入碗中， 倒入适量生抽、蚝油、料酒、少许盐；
6.拌匀， 腌制15分钟；
7.将土豆和胡萝卜切成滚刀块；
8.将青蒜切成小块；
9.砂锅加热， 倒少许油， 用蒜片煨；
10.将土豆和胡萝卜放入锅中翻炒， 裹上油脂；
1.倒一点酱油和一碗水， 水应该没有食材；
12.将2茶匙玉米淀粉撒在盐水鸭上， 拌匀；
13.鸭肉铺在土豆和胡萝卜上面， 和卤汁一起淋在肉上面；
14.汤汁煮沸后， 转小火， 盖上锅盖， 焖25分钟；
15.所有食材煮熟， 轻轻搅拌， 让鸭肉浸泡在汤中， 打开锅盖， 小火微微收汁；
16.出锅前撒上青蒜， 增色增香 。
17、胡萝卜土豆炖鸭肉， 色香味俱佳， 营养健康滋补！
1.这道菜虽然是红烧， 但和清蒸鸭差不多；鸭肉本身不易成熟， 提前腌制再上浆可以锁住口感和部分肉汁， 使口感更嫩；最后几分钟， 鸭肉浸泡在汤中， 不断加热， 让肉味更好地渗透到汤中；2.也可以省略大蒜炒锅这一步， 直接把土豆、胡萝卜、大蒜放在底部， 再铺上鸭肉， 更低脂；3.青蒜段可以用小葱和香葱代替；4.红烧鸡腿和肉片也可以用这种方法制作 。
鸭肉味甘、咸、平、微寒 。 能滋阴养血， 益气利水消肿 。
1.益气补虚
鸭子所食多为水生生物， 故其肉味甘寒， 入肺、胃、肾经 。 具有补虚劳、养五脏之阴、清虚劳之热、养血利水、养胃生津、止咳自惊、消螺积滞、清热健脾、消弱浮肿等功效 。 治疗虚弱、病后虚弱、营养不良水肿 。
滋养阴
公鸭肉微寒， 母鸡肉微温 。 最好是老白， 白黑 。 用海参炖老肥鸭有很大的滋补作用， 炖出来的鸭汁善于滋补五脏之阴， 虚热之热 。
1.不宜与龟肉同食 。 与甲鱼肉同食， 使阴盛阳衰， 引起浮肿腹泻 。
2.鸭肉不宜与鸡蛋同食， 否则会伤害人体的活力 。
3.鸭肉和栗子——一起吃会中毒 。
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