洗猪肠 将猪肠放在淡盐醋混合液中浸泡片刻 ， 摘去脏物 ， 再将其放入淘米水中浸泡一会儿 ， 然后在洁水中轻轻搓洗两遍即可 。 若在淘米水中放两片桔皮异味更易去除 。 洗螺蚌 将螺蚌放在水盆里养2-3天 ， 并在水中滴少许植物油 ， 螺蚌闻到油味后即会将肚中的泥沙吐尽 。 洗沾污猪肉 鲜猪肉被沾污后用清水很难洗净 。 若将它放入淘米水中浸泡5分钟以后再洗 ， 表面的脏物就很容易洗净了 。 洗猪心猪肝 买回的猪心猪肝有股异味 ， 可在面粉中“滚”一下放置1 小时左右 ， 再用清水洗净即可 。 洗鱼 将鱼泡入泠水中 ， 加入两汤匙醋 ， 过1小时候再去鳞 ， 则很容易干净 。 如鱼较脏 ， 可用淘米水擦洗 ， 这样洗鱼既易干净手又不会太腥 。 洗木耳 将黑木耳放在淘米水中浸泡30分钟左右 ， 然后放入清水中漂浇 ， 沙粒极易除去 。 洗干蘑菇 在 40℃左右的温水中加入一把白糖 ， 然后将干蘑菇放入水中浸泡 ， 再用清水漂洗 。 这样泡发的干蘑菇像鲜蘑菇一样 ， 味道鲜美 。 洗冷冻食物 从市场上购回的冻鸡、冻鸭、冻鱼 ， 可将其在姜汁溶液中浸泡分钟左右再洗 ， 不但脏物易除 ， ， 还可以消除异味 。 洗脏豆腐 将其放在一只塑料漏盆里 ， 然后在自来水下轻轻冲洗 。
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