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成都号称美食之都， 并不是千篇一律只有辣口的， 各种口味的美食都有 。 先来说说街头美食 。 这是今天刚做的， 家里条件有限， 馅料只准备了几样常见的 。 糖油果子 很具代表性的小吃， 里面软糯外面甜脆， 有一些空心 。 有一定的技术要求， 家庭制作难度较大 。 钵钵鸡 看似一层辣椒， 其实很温和的辣度来成都， 要是自己身体能承受， 适当的尝试有一点点辣椒的美食， 不会让你失望的 。 冷锅串串比火锅辣度要温和很多 。
最著名的兔头发源于成都市旁边的双流， 那里的“双流老妈兔头”已成一绝 。 成都的兔头是在加了桂皮、小茴香、干辣椒等十几味香料的锅里卤熟以后， 浸泡数个小时而成的 。 作为夏天的一道美食， 因其爽滑、透明、冰爽、美味、价廉而倍受人们青睐 。
【成都街头美食 成都街头美食制作视频】和普通火锅菌汤、滋补汤口味略有不同， 有豆花的香味~锅子底下是豆花垫底， 上面是不同的肉类、火腿、蔬菜、蘑菇等， 超级实惠！豆花蘸酱也是一绝[爱慕]饮料是豆浆， 很好喝， 不限量， 我可以光喝豆浆喝到饱！据说豆花汤锅是大学边上的代表性实惠吃食， 我上回搜了一下， 好像现在在成都也没有太多家， 有兴趣的朋友可以找家店试试[机智]还有很多其他的不辣系美食， 冰粉、甜皮鸭、红糖糍粑等等…
成都人喜欢吃辣的， 但是也有很多不辣的美食， 这里简单举几个例子 。 这样做的目的是去除鲜竹笋的苦味， 另外也防止竹笋变色；煮熟的五花肉切片备用， 姜切片备用， 小葱切葱花备用；油温烧至六层热时， 将肉片下锅煸炒；锅中加入姜片和花椒爆香；加入适量清水或高汤；将竹笋放入锅中， 加入少许胡椒粉；烧开后再煮约八分钟， 加入盐和味精调味；起锅后加入葱花， 即可食用 。
多了去了， 随便给你推荐一些吧：九大碗， 糯米排骨， 蟹黄豆花， 回锅肉， 粉蒸肉， 太白鸭， 东坡肘子， 开水白菜， 鸡豆花， 瓜燕穗肚， 樟茶鸭， 锅巴肉片， 冒烤鸭， 清蒸江团， 甜烧白， 咸烧白， 干豇豆烧肉， 金沙玉米， 豆花饭， 酸萝卜老鸭汤， 松茸炖土鸡， 芙蓉鸡片， 雪花鸡淖， 砂锅雅鱼， 龙眼肉， 老妈蹄花， 熊掌豆腐， 大蒜肚条， 溢香鸡香碗， 干煸四季豆， 小酥肉， 蘸水兔， 连锅子， 三合泥， 烟熏排骨， 椒盐茄饼， 洋芋糍粑， 罐罐饭， 砂锅炒什
成都不辣的美食应该有很多 。 不过， 我今天要给大家推荐一款：成都蹄花汤 。 蹄花汤是以猪前蹄为主要原料配以大芸豆， 慢火3、4个小时以上煲煮而成的汤菜 。 离开成都好多年， 记忆里总是忘不了大妈的那一碗蹄花汤 。 现在的成都街头， 大大小小的蹄花汤店比比皆是， 几乎家家好生意 。 成都蹄花汤经历百年风雨经久不衰， 传承至今， 应该算是成都风味名小吃中的上品美味了吧 。
辣椒粉其实是不辣的， 主要是有咸味， 一点辣都不能吃的小伙伴也可以直接吃酥肉 。 清汤抄手风味小吃， 属于家常菜系列， 被誉为“中华名小吃”、“成都名小吃” 。 皮薄肉嫩、味美汤鲜， 清汤抄手更能体现出抄手本身的鲜味 。 老妈蹄花老妈蹄花是四川省成都市的一道特色传统名吃， 属于川菜系 。 是以猪蹄为主要原料配以芸豆等其他调味品， 精心煲煮而成的菜品 。
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