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河南特色名吃陕州十碗席起源于豫西山区 ， 因为当地气候干燥寒冷全年雨量较少 ， 因而传统饮食多体现汤菜兼容 ， 口味偏重酸辣 ， 讲究荤素合理搭配 。 豫西人们多习惯食用自养土猪肉和萝卜、白菜等家常菜制作经济实惠、多汤多水的宴席 ， 经多年演变 ， 形成了极富豫西特色的陕州“十碗席” 。 据云列为豫西名吃已有三百余年历史 ， 当地每逢红白宴事必用十碗席招待宾客 ， 时至今日 ， 陕州“十碗席”传承豫西风土 ， 扬名中原 。
三门峡的美食琳琅满目 ， 主要有灵宝的羊肉汤 ， 石籽馍 ， 卢氏的卤水豆腐 ， 陕州区的十碗席 ， 佛手糖糕 ， 大营麻花 ， 渑池、义马一带的凉粉汤、肉夹馍、小米饭、兑碗面加荷包蛋 ， 荷叶饼和粉蒸肉等 。
石子馍石子馍又称石子烧饼 ， 因用豆石垫在鏊上烙熟而得名 ， 是灵宝市、卢氏县的一种风味食品 。 陕州糟蛋陕州糟蛋系采用鸡蛋和黄酒酒糟加工酿制而成 。 陕县大营麻花大营麻花始于清朝 ， 距今已有数百年历史 ， 其独特的配料和口感 ， 有别于天津、山西、陕西等地麻花 ， 成为享誉晋、陕、豫“金三角”地区极具特色的传统食 品 。 卢氏麻片卢氏麻片为河南卢氏县传统名食 。 大刀面大刀面是灵宝市最为脍炙人口的风味小吃 ， 已有200多年的历史 。
而地坑院里特有的炉灶“穿山灶” ， 可以一次性同时放置9个锅 ， 根据每个炉孔的火候 ， 烹饪出豫西农村最具特色的“十碗席” 。 所谓的“十碗席” ， 也叫“十碗水席” ， 其实已经有几百年历史了 。 豫西一直以来雨较少 ， 气候干冷 ， 所以老百姓都会用当地的猪肉、萝卜 ， 野菜这些 ， 制作汤水丰盛的宴席 ， 久而久之就形成了极富地方特色的“十碗水席” 。 此时此刻 ， 站在地坑院 ， 瞅着穿山灶 ， 吃着十碗水席 ， 你不禁会感叹陕州先民如此聪慧的才智 。
河南三门峡的美食真的是挺多的 ， 像三门峡的猴头菌骨就是一种比较珍贵的食用菌 ， 冬天的时候无论是吃火锅还是小鸡炖蘑菇 ， 往里面放上一些 ， 做出来的味道那可是相当的不错 ， 不仅味道非常的鲜而且还富含蛋白质和多种微量元素 。
还有一个不得不说的灵宝小吃 是寨原凉粉 ， 那可是河南都有名了 ， 最后 ， 再介绍一下灵宝三大宝 黄金 ， 苹果和大枣 ， 记的一定要来呀
陕县面豆 ， 陕县佛手糖糕 ， 陕州十碗席 ， 大营麻花 ， 观音堂牛肉 ， 坏蛋 ， 糟蛋 ， 卢氏浆水豆腐 ， 卢氏橡子凉粉 ， 仰韶杏 ， 仰韶柿饼 ， 灵宝羊肉汤 ， 灵宝风味的砂锅烩面 ， 米线 ， 麻辣粉 。 灵宝孜然炒 ， 烧饼加肉 ， 石子馍加凉粉 ， 酸咕哩 ， 酸菜豆面 ， 鏡糕……
砂锅面为豫西特色美食,极具地方特色,当砂锅面端上来,香味扑鼻,热气腾腾菜面交集,几片牛肉或羊肉片上奌缀着青青的香菜,令食客垂涟三尺,冬天吃了浑身发热,夏天吃了满腹痛快!
三门峡市是移民城市 。 老市民饮食与当地饮食相差云泥 。 老市民综采各地饮食精华自成一俗 ， 与当地饮食无交集 。 当地饮食几乎没有任何影响力 。 地坑院属于人与天斗过程中 ， 人对自然妥协最多的一种居住方法 。 地坑院的种种不良因素早被人们熟知 ， 就因社会生产力没有达到所以才没有被代替 。 请地坑院的建设经营者正确理念不要抱旧守旧阻碍社会更好发展 。 地坑院里吃过甜面汤 ， 淹红暑杆等至今口有余香 。
【河南特色名吃陕州十碗席 舌尖上的河南三门峡陕州十碗席】红河的灯盏花 ， 弥勒的卤鸡 ， 还有弥勒的椪柑 ， 南瓜焖饭 ， 弥勒的毛驴 。 亲们去三门峡旅游的时候别忘了 ， 品尝这些东西 。
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