![怎样把豆腐皮煮的好吃?豆腐皮怎么做才好吃怎么炒才不会干](http://img1.jingyanla.com/220424/20452W1U-0.jpg)
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怎样把豆腐皮煮的好吃?相信付出爱是让自己幸福的最好方式、美食是抚慰人心的不二法门 , 更多美食问答 , 请关注觅源良食 , 让我们给您答疑解惑!豆腐皮 , 算是传统的豆制品 , 但是各地对于豆腐皮的叫法还不太一致 , 有的地方将“油皮”“腐竹”叫做豆腐皮 , 但是另外一些省份将一种压制而成的豆制品称为豆腐皮 , 对于采用这种工艺制作而成的豆腐皮 , 叫法也有不同 , 有叫千张的也有叫干豆腐的;
在湖北豆腐皮一般都叫做千张 , 在北方地区 , 他们说的豆腐皮 , 多半是指千张 , 虽难东北将千张叫做干豆腐 , 但其实也是可以理解为是千张的;
豆腐皮、千张、干豆腐 , 其实应该算是一种豆制品 , 在湖北 , 我从小到大 , 都将其叫做千张 , 经过上文比较复杂的解释 , 题主说的豆腐皮多半就是我们湖北人说的千张;
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既然我们统一了称呼 , 豆腐皮就是千张 , 那我们就来大家说说怎样把豆腐皮煮的好吃?在我家千张最好吃的做法不是千张炒肉丝 , 而是水煮千张 , 也可以叫做水煮豆腐皮 , 香辣开胃、麻辣鲜香 , 千张是这道菜肴的主要原材料 , 搭配花椒、葱姜蒜、豆瓣酱、干辣椒、食盐、白砂糖等辅料烹饪而成的一道美食 , 我老婆喜欢吃水煮千张 , 每次都说比水煮肉片好吃 , 而且非常开胃 , 最重要的是经济实惠;
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怎样把豆腐皮煮的好吃?下面我们来给大家简单的介绍一下好吃的水煮千张的做法?
1、千张就是豆腐皮 , 将千张切成稍微宽一点的千张条冲洗干净待用 , 豆制品都会有豆腥味 , 所以我们在做水煮千张之前 , 还是需要通过焯水来去除一下这不太好闻的豆腥味 , 冷水锅中放入切好的千张 , 大火煮沸后 , 捞出沥干水分待用;
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2、锅中放入少量的色拉油 , 微微加热后 , 放葱姜蒜、干辣椒、花椒粒炒香后 , 放入2-3勺的豆瓣酱 , 转中小火 , 将豆瓣酱炒出红油;
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3、放入大半锅清水 , 放入食盐、白砂糖、生抽、老抽调味后 , 大火煮沸;
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4、放入我们刚刚焯过水的千张 , 大火在锅中煮3-5分钟 , 让其入味 , 之后用过滤网勺将打底的青菜在锅中烫熟后 , 放入大碗中;
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5、将煮至入味的千张捞出 , 放入大碗中 , 将锅中的汤汁也舀入大碗中 , 放上葱段、花椒粒 , 淋上热油 , 激发出花椒的香味 , 浓浓的香味立马就让您食欲大开 , 一碗好吃的水煮千张就做好了;
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