![都一处烧麦馆,怎一个京味儿了得北京哪的烧麦好吃](http://img1.jingyanla.com/220424/2045311K6-0.jpg)
文章插图
都一处烧麦馆 , 怎一个京味儿了得
乾隆御笔亲书“都一处” , 百年老字号 , 小烧卖大味道 。 蒸熟的烧麦洁白透明 , 顶端泛着白霜 , 褶纹整洁清晰 , 酷似丛丛麦穗开的朵朵白花 , 技艺精细、味道鲜香爽口 。 都一处烧麦技艺目前已经进入国家非物质文化遗产保护名录!三鲜烧麦 , 百年烧麦 , 可爱俏皮的外形 , 细腻的口感 , 让人不能忘怀!形如石榴 , 洁白晶莹 , 馅多皮薄 , 清香可口 , 不容错过!猪肉烧麦成形的烧麦外观独特 , 封口露馅不干 , 犹如含苞待放的花朵 , 馅料新鲜 , 令人满口留香!
![都一处烧麦馆,怎一个京味儿了得北京哪的烧麦好吃](http://img1.jingyanla.com/220424/2045314W5-1.jpg)
文章插图
![都一处烧麦馆,怎一个京味儿了得北京哪的烧麦好吃](http://img1.jingyanla.com/220424/2045315Q9-2.jpg)
文章插图
![都一处烧麦馆,怎一个京味儿了得北京哪的烧麦好吃](http://img1.jingyanla.com/220424/204531D25-3.jpg)
文章插图
都一处烧麦馆坐落在繁华的前门大街36号,始建于乾隆三年(1738年)距今已有250年的历史,是北京有名的百年老店之一 。
乾隆17年的大年三十晚上 , 乾隆皇帝从通州微服私访回京途经前门 , 当时所有的店铺都已关门 , 只有这家“王记酒铺”亮灯营业 , 便进店用膳 , 由于招待周到 , 酒味浓香 , 小菜可口 , 所以对小店产生了兴趣 , 便和店主闲谈起来 , 询问酒店叫什么名 , 店主回答:“小店没名” 。 乾隆听后说:此时京城开门的就你一家“就叫都一处吧!”乾隆回宫后亲笔题写了“都一处”店名 , 将其刻在匾上 , 几天后宫中派人送来这块虎头匾 。 从此“都一处”代替了“王记酒铺” , 从此以后生意十分红火 。
![都一处烧麦馆,怎一个京味儿了得北京哪的烧麦好吃](http://img1.jingyanla.com/220424/204531N96-4.jpg)
文章插图
随着时间的流逝 , 历史的变迁 , “都一处”经历了多次装修翻建 , 1964年扩建后的新楼为两层 , 营业面积达170平方米 。 同年秋天 , 郭沫若到店观赏乾隆御赐的虎头匾后又为“都一处”写了匾 。
【都一处烧麦馆,怎一个京味儿了得北京哪的烧麦好吃】“都一处”自乾隆赐匾开始出名 , 再加上北京小吃一烧麦 , 不仅在北京 , 在全国也很有名气 。 并已流传到国外 , 该店面点师曾数次去日本传艺和表演 , 深受日本朋友的欢迎 。
都一处不仅烧麦好吃 , 还有很多传统北京小吃和京味菜肴 , 炸三角就是当年小酒铺传下来的点心小吃发展至今 , 里面有清香的春韭 , 还有浓厚的汤汁 , 非常好吃 。 他家炒肝因得鲜鱼口天兴居师傅在前门店歇业时来他家真传 , 炒肝出品不次于天兴居;还有乾隆白菜、干炸丸子、芥茉鸭掌、乌鱼蛋汤 , 都做得很地道 。
相关经验推荐
- 旅行中的风景和美食摄影师镜头里都是美的风景
- 天冷了,有钱没钱都建议多吃“6种谷物”,养胃养身,越吃越健康
- 狗狗品种的分类你都了解吗?
- 西游哪位高手贵为雷仙之祖?三界降雨都要靠他
- 炖好鸡汤的窍门
- 古代皇帝享受的医疗都是最好的 为何还是短命
- 冬季养生,方法都在这了!2022北京国际生命健康博览会邀您养生
- 杜牧小故事 他一生都没有找到自己心爱的人吗
- 三国战场上最死不瞑目的十大武将都有谁?
- 揭秘史上最神奇的五大预言 居然全都应验了