什么菜可以代替菠菜，看专业文章，了解没有菠菜可以用什么代替( 二 ) _生活百科

多说两句：
1.\ t如果你介意菠菜中含有草酸，你可以先将菠菜在水中焯一下。
2.\ t揉菠菜的时候，可以加一点碱性面或者小苏打。蒸出来的颜色更绿，口感更好。苏打和汽水不要用太多，用手指沾一点就好。
3.\ t不要一次将面粉放入菠菜中，必须一点一点地添加。如果一次放太多，水的量就不容易掌握，口感或硬或软。
4.\ t辣椒的量是根据自己的口味来的，不能吃辣就不能留。
第三道菜：拌饭
在家做石锅拌饭不仅简单，还可以根据自己的爱好放一些蔬菜和肉类，比在外面的餐厅吃饭更适合自己的嘴和胃。

文章插图

特定制造方法
第一步：准备食材。大米300克，菠菜1根，西葫芦1个，胡萝卜1根，香菇若干，黄豆牙适量，韩式辣酱适量。 (有就放点蕨菜，没有就别放了)
第二步：先把米洗干净。
洗干净，以米和水1：1的量放入电饭煲中，蒸熟备用。
第三步：将胡萝卜切成5厘米左右长的丝、西葫芦切成5厘米左右长的条、香菇薄片、菠菜切成5厘米左右的段。
第四步：往石锅里均匀的抹一层食用油或者香油。
第五步：把米饭放入石锅中，然后小火加热5－8分钟。

文章插图

第六步：趁加热米饭的时候，开始准备菜。锅中倒入适量的食用油，油热后，将香菇片放入锅中煸炒2分钟，出锅前放入少许盐调味。（用这个方法，依次把其他蔬菜放入锅中炒熟就行。需要注意的是，像黄豆芽这种比较难成熟的，要多炒一会儿。）
第七步：（上面将所有蔬菜分开炒的方法比较耗时间，咱在家里做不用这么麻烦。以下就给大家介绍一下蔬菜一锅出的方法。）锅中倒入适量的油，油热后将黄豆芽放入锅中煸炒3分钟。
第八步：将西葫芦、胡萝卜、香菇放入锅中煸炒2分钟。
第九步：将菠菜放入锅中煸炒2分钟，然后放入2勺盐、1勺生抽调味即可。最后将炒好的蔬菜放入石锅内即可。
第十步：在锅中煎一个一面熟的鸡蛋。（我用的这个锅是专门煎鸡蛋用的锅，煎好的鸡蛋形状比较完整。如果没有，大家可以切一个大一点的洋葱圈，然后把鸡蛋液放入洋葱圈内，一样可以煎一个圆圆的鸡蛋）

文章插图

第十一步：将煎好的鸡蛋放在蔬菜上，即可上桌开动了。吃的时候，拌上韩式辣酱即可。（一般超市里买的韩式辣酱比较黏稠，大家可以鲜梨汁或者雪碧稀释一下，这样不仅味道好，也更容易搅拌。）
小提示：
1、石锅在市场里或者淘宝上很容易买得到。如果没有也没关系，直接用个大碗或者盆来拌饭也是一样的。只是如果这样做，就建议将鸡蛋煎成全熟。
2、如果有蕨菜可以放一些，味道很赞哦。是新鲜蕨菜，用水焯十几分钟就可以；如果是干蕨菜，需要提前一晚浸泡，然后再煮1个小时左右，直到蕨菜全部变软才可以。
第四道：双色鸡蛋羹
这道鸡蛋羹在传统做法上添加了一些菠菜汁，做好后颜色靓丽、细腻滑嫩、营养丰富，绝对是一道餐桌上的健康菜。