什么菜可以代替菠菜，看专业文章，了解没有菠菜可以用什么代替 _生活百科

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前几天买菜，好多菠菜2块钱。当时觉得真的很实惠。后来发现是促销价，一般七八块一斤。和朋友聊天，听说他们有10块钱一斤，真的不便宜。
第一：菠菜鸡蛋饼
菠菜焯一下，放入蛋液中蒸熟。蒸出的蛋羹质地美观，营养丰富，非常诱人。

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特定制造方法
第一步：准备食材。鸡蛋4个，菠菜200克。我放的菠菜有点多，你可以根据自己的口味增减。 )
第二步：菠菜焯一下备用。 (菠菜中含有大量的草酸，建议在食用前在水中焯一下。另外，烫过后的蛋饼更容易定型。 )
第三步：把焯水的菠菜拧干，然后切成1cm长的段备用。
第四步：把鸡蛋打散备用。

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第五步：将菠菜放入蛋液中，然后加入约10g淀粉和1g盐，搅拌均匀。
第六步：将搅拌好的蛋糊倒入模具中。为了蒸熟后更好的脱模，可以在模具里铺一层保鲜膜。 (我用的模具是普通的蛋糕模具。可以换成碗或者保鲜盒什么的。方便你看看这个。如果不用保鲜膜，可以在模具内壁涂一层薄薄的熟油，也能起到防粘的作用。 )
第七步：将鸡蛋饼放入蒸笼，大火蒸15分钟。 (蒸的时间主要看模具的大小。如果模具大，一定要蒸一会儿。 )
第八步：蒸好后稍凉，切块。吃的时候还可以蘸点自己喜欢的酱，味道会更好~
第二道菜：蔬菜疙瘩。
这道菜不好看，名字也不洋气，但是吃了第一口之后，就完全被它征服了。软香的口感蘸上酸辣开胃的汁液，越吃越想吃。
度娘这样介绍“菜疙瘩” 。在陕西和山西，曾经流行吃一种叫做“菜疙瘩”的面食。传说这是当年“半年粮换糠菜”的强迫吃法，因为各种原料，不管是白面、高粱面还是豆粉，都可以混着吃。土豆、白菜、胡萝卜、茄子、豆类、菠菜、韭菜、甜菜叶都可以最大限度的利用。
现在人活得好了，半年不需要麸皮和蔬菜代替食物。他们反而觉得这种吃法更新鲜，更美味。

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特定制造方法
第一步：准备食材。菠菜500克，面粉200克。
第二步：将菠菜清洗干净，然后切碎，如图。
第三步：将菠菜放入碗中，然后加入一勺盐。
第四步：用手使劲搓菠菜，直到菠菜全部变软，菠菜汁渗出，如图。
第五步：将面粉一点一点加入菠菜中，同时搅拌。

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第六步：搅拌至变成粘稠的面糊，如图。
第七步：蒸笼里铺一层笼布，然后把面糊均匀的铺在蒸笼上，大约2cm厚，如图。
第八步：锅上放开水，盖上锅盖，大火蒸15分钟。
第九步：蒸“菜疙瘩”的时候，我们开始做一碗酸辣酱。取一个空碗，放入少许蒜粉， 1勺辣椒粉， 1勺白芝麻，少许红辣椒，半勺盐，少许香葱粉，如图。
第十锅：锅中倒入少许食用油，待油温六七成热时关火，将热油倒入碗中，如图。
第十一步：在碗中加入1勺酱油、2勺陈醋和少许香油，拌匀。碗汁好了。
第十二步：蒸熟后，取出“菜疙瘩” ，切块。吃的时候，把它们浸在刚准备好的一碗果汁里。