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堪称一绝的招牌白水羊头肉 ， 水牛角里的椒盐撒在盘子里 ， 确实应了那句“盐花撒得飞如雪 ， 肉片切得薄似纸”
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看着羊眼睛有点吓人 ， 味道是闻得见的“蹿”！肉质很细腻 ， 眼睛竟然是种脆脆的口感 ， 小编一开始没吃惯 ， 觉得味道太重 ， 但蘸着椒盐在嘴里越嚼越香
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白水羊头￥30/盘
茶汤李
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茶汤历史悠久 ， 早在清嘉庆年间的《都门竹枝词》中 ， 就有“清晨一碗甜浆粥 ， 才吃茶汤又面茶”的说法 ， 北京茶汤里最出名的莫过于天桥茶汤李 ， 李记茶汤绵软细腻 ， 香气夺人 ， 品种更是多达十几种
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将糜子面调成面糊 ， 高壶嘴儿往碗里这么一冲 ， 最后在茶汤上面撒上红糖、白糖、糖桂花和果脯 ， 一碗甜醇的茶汤就做得了~
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茶汤一定要趁热喝才香 ， 上面的糖渗入到下层 ， 拿勺切着吃 ， 口感像绵软甜蜜的土豆泥 ， 配上果碎 ， 酸爽开胃
【北京前门大栅栏有条门框胡同北京有什么小吃特色】
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茶汤￥9/盘
爆肚冯
清光绪年间“爆肚冯”由山东陵县人冯立山创建于地安门外后门桥经营爆肚 ， 由于其爆肚的选料精、刀工细、火候准、佐料全而闻名
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之前在“九门”也曾吃到爆肚冯 ， 可谓是京味儿小吃里响当当的一块招牌 ， 同样的点了牛百叶 ， 爆肚的火候很重要 ， 多一秒就老了 ， 拿过来就得赶紧吃 ， 沾上麻酱、腐乳、酱油调合的蘸料 ， 吃起来脆嫩筋道又不咯牙 ， 越嚼越起劲儿 ， 越品越有味儿！
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牛百叶￥36/盘
佐料￥5/份
奶酪魏
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老北京奶酪最初可是只有御厨才会做的宫廷小吃之一 ， 普通老百姓没机会品尝 ， 直至清末光绪初年 ， 奶酪魏创始人魏鸿臣从宫廷里的御厨中学到了这门手艺 ， 才有了奶酪魏的出现 ， 他家的宫廷奶酪绵软香滑白晰 ， 历来有“新鲜味美数燕都 ， 敢与佳人赛雪肤”的美名
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奶酪吃起来的最大特点就是 ， 牛奶的醇香和新鲜 ， 细腻滑嫩的口感甘沁醇厚 ， 小编在北京吃过很多家奶酪 ， 的确这家是最好吃的不假！
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除此之外 ， 这里的杏仁豆腐也值得一尝 ， 以甜杏仁磨浆煮沸冷凝而成 ， 因形似豆腐而得名 ， 吃的时候加上蜜桂花 ， 半透明的奶白色杏仁豆腐浸在清冽的桂花蜜糖水里 ， 看着就觉得清爽 ， 用勺子拨一下 ， 弹性十足 ， 好似透亮的果冻 ， 味道清甜凉爽 ， 杏仁味儿浓郁 ， 绝对是夏天消暑的圣品！在冬天吃 ， 也是别有一番风味~
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