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作为地道的东北吉林人 ， 漫长的假期在家把东北的好吃的 ， 特色的菜做了个遍 。 跟大家分享一下：吉林锅包肉、春回大地、渍菜粉、小笨鸡炖蘑菇、得莫利炖鱼、红烧肉、家庭版烤串、海鲜酸菜锅、大白菜炖豆腐…………还有很多 ， 九图都装不下了！
每年最冷天气一般在1月下旬 ， 东北有句老话：三九、四九打骂不走 ， 就是这个时候 ， 室外气温在-30 ℃左右 ， 最冷的地方-50℃左右;东北冬季气候寒冷干燥 ， 炖菜是用大铁锅加汤炖制2个小时左右 ， 这样菜品热度高出锅后凉的慢 ， 而肉类又是高脂肪高热量食物 ， 人们吃这炖的肉类菜可以增加体内热量 ， 也增加脂肪厚度 ， 有利于抵抗严寒 ， 肉类食物油性大 ， 减少水分蒸发 ， 这类菜品利于人们安稳度过寒冬 。
吉林菜属于东北菜的子类 ， 主要受鲁菜和其它菜系影响 ， 再结合当地人民的风俗习惯的影响下逐渐形成的 ， 我列举几个好吃又有东北特色的菜品 。
中华美食不光有“八大菜系” ， 其实东北菜现在也算是一大菜系了啊 ， 特别是“吉菜” ， 很多特色 ， 很好吃滴 ， 吉菜 ， 主要用吉林当地的食材作为主产菜品原料 ， 运用吉林特有的烹饪工艺 ， 吉菜讲究浓重味厚 ， 偏重鲜、咸、辣、酸 ， 取料鲜活 ， 崇尚滋补 ， 形成了天然、绿色、营养、健康的科学饮食概念和独具关东特色的菜系 。 、1/长春酱肉属于东北菜 ， 口味是酱香 ， 工艺在于酱 ， 长春酱肉是长春特色美食 。
作为土生土长的吉林市土著 ， 个人认为吉林特色菜还是挺多的 。 吃大鹅是要有仪式感的 ， 每到入冬下第一场雪后我都会靠一只 。 用农村散养笨鹅一只宰杀去毛洗净 ， 剁成5厘米左右的块 。 除鹅油外的肉凉水下锅焯去血沫 ， 再次清洗干净 。 就这一锅喝趴下5-6个人没问题 ， 哈哈 。 其实吉林的特色菜还有很多 ， 如：乌拉火锅、白肉血肠、小鸡炖蘑菇等 ， 也都很有特色 。
现在东北人必点的菜2、地三鲜 ， 很多地方都有这一道菜 ， 不过我觉东北做的正宗 。 东北地三鲜东北地三鲜 ， 是一道采用红烧的家常菜 。 东北人特别喜欢吃杀猪菜 ， 在东北许多地方常年有杀猪菜 ， 已经形成了东北饮食一大特色 。
4白肉血肠白肉血肠具有独特风味的白肉血肠 ， 驰誉吉林食苑已有长久历史 。 6东北菜团子东北菜团子是经典的粗粮细作 ， 典型的东北农家饭 ， 外面是用玉米面经过烫制或者发酵做成的面皮 ， 里面的馅料可以选择任何喜欢的蔬菜 。
【东北人最爱吃的东北菜 东北人走到哪都吃东北菜】01鲶鱼炖茄子 ， 挺有东北特色的美味佳肴 。 02猪肉炖粉条 ， 可以说是东北经典的地道美食 ， 其中最为关键的部分应该是食材五花肉 ， 必须要上等和肥瘦合理多的才行 。 06酱汤 ， 如今是朝鲜族当地居民饭桌上不容缺少的菜品 ， 酱汤主要的食材是大豆 ， 这种大豆是需要经过发酵自后变得有些臭味 ， 在添加五花肉等食材制作而成 。 07锅包肉 ， 这道美食是来到吉林旅游不容错过的佳肴 ， 属于特色的东北菜品 。 如今在吉林很多餐馆内都能尝试到 ， 费用合理 。
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