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8.再加入生抽 香醋 盐 鸡精调办均匀 。 成碗汁 。
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9.锅中加入油烧热 ， 爆香花椒 。
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10.将花椒油趁热倒入碗汁中 。 搅拌均匀成料汁 。
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11.沥干水分的木耳加入香菜段 。
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12.倒入料汁调拌均匀即可 。
小贴士不要忽略油炝这个过程 ， 油炝以后调料的味道更香 。
私房凉拌什锦菜
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食材主料:菜花1/2个 胡萝卜1根 花生米50g 芹菜1/2根 腐竹50g 辅料:油适量 盐适量 葱丝适量 姜丝适量 干红椒3个 花椒少许 米醋20ml 香油10ml 味精2g 白糖10g步骤
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1.胡萝卜洗净洗净
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2.菜花洗净
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3.花生米制成水煮五香花生米
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4.腐竹泡软
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5.芹菜洗净
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6.菜花掰小朵
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7.胡萝卜切小菱形片
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8.芹菜斜切片
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9.腐竹切菱形块备用 。
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10.将菜花、
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11.腐竹、
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12.芹菜、
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13.胡萝卜分别用油盐水焯一下并用凉水过凉
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14.后控水放入一个容器内 ， 再放入五香花生米 ， 将葱姜丝和辣椒放在中间位置 ， 取一炒锅坐火烧热加入油烧至8成热下入花椒炸香浇在葱姜和辣椒上 ， 加入盐、米醋、香油、味精、白糖拌匀即可 。
【西安人为什么喜欢吃凉菜？西安有名的凉菜是哪几种】小贴士你可以根据家里现有的蔬菜调整品种和数量 ， 用红油或者麻酱小料拌也是不错的选择哦 。
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