桃酥有点硬是咋回事，今天才知道！为什么有的桃酥里面是硬的 _生活百科

现在市场上很少有米粉了。吃起来又硬又脆。虽然吃起来很甜，但还是比不上糖果吸引孩子。虽然是传统经典，但还是没有麻辣烫那么受年轻人欢迎。虽然营养滋补，但还是不如枸杞阿胶讨老人喜欢。
地位尴尬的江米条，也有昔日的辉煌。它曾经作为七夕的必备食品被很多人喜爱，成为70后、80后一代人的童年记忆。也是本文的主角。

文章插图

米线“能撬核桃饼”这一点足够有趣了。其硬度可想而知，其结果也被作为创作源泉。相声大家都很熟悉，是一种趣味性很强的民间说唱艺术。随着时代的发展，相声也顺应潮流，深入生活。
前几年的一个相声里，说的是没断成道的核桃饼，被一根极细长的糯米条撬了出来。相声演员说这话的时候，观众都笑了。这句台词明明在人心，糯米真的很辛苦。《滚到马路上》里的核桃饼卡在里面了，出不去，进不来，真是两难。糯米条不仅形状细长，而且硬度很高，可以当杠杠用。
说到底，我也不知道这个糯米粉该喜还是该悲。我很高兴我终于再次被提及，并能够在大屏幕上显示我的名字。苦的是自己被“曝光” ，成了人们业余时间的笑料。不过，这毕竟还是一件“好事” 。糯米线人间烟火气十足，可以接地气，经得起人的嘲讽。它们是一种有生命气息的小吃。

文章插图

米粉的特点不用多说，就一个字——硬。它的坚硬确实成为了它的一个特点，但它是人们在意的一种坚硬。与法国的“法棍”不同，法棍可以无条件地受到法国人民的喜爱，成为法国的主食。许多法国人以法棍面包为荣，认为这是“世界上最好的面包”；
米粉也是中国人逢年过节的必备零食。每当人们在节日的欢乐中欢聚一堂，谈论着共同的事物和新的变化，就不可避免地要往嘴里塞几根米粉，边吃边聊，越吃越开心，米粉在嘴里的味道也会越甜。
与此同时，难免有些脆弱。很难轻嚼，还得用牙再用力一点才能发出嘎吱嘎吱的声音。长时间受不了咀嚼，会觉得累，就不该多吃糯米，让人又爱又恨。那么，这种又爱又恨的糯米粉是怎么做出来的呢？

文章插图

光看糯米条焦黄的形状，就不难猜到是油炸的。要做出好吃的糯米线，过程并不简单。首先准备好食材，糯米粉，麦芽糖，白糖，食用油。准备工作完成后，生产流程开始。第一部分与麦芽糖水混合。
首先取适量麦芽糖，放入热水中至融化，然后搅拌糖，煮沸。第二步是揉面。将适量糯米粉放入盆中，将调好的麦芽糖水慢慢倒入盆中，搅拌至均匀。等到面的温度降到室温，加入剩下的糯米粉，把面盆里的面粉和面揉成面团， 20分钟后醒过来。面团醒发后，将面团分成大块，将小块擀成正方形或长方形。
擀好后，把面条切成窄条，只有一厘米左右宽。然后把每一块面团揉成一个钝形的长条，糯米条的面条最后调好。接下来进行最后一步，催熟“生糯米条” 。将适量的食用油慢慢倒入锅中，倒入一些生糯米条，然后开大火控油。温度，防止油温过高。加热时轻轻晃动锅子，防止糯米条粘在一起。