一般情况下 。凉拌内酯豆腐不需要焯水 。其本身就是一种熟食 。直接凉拌可以保持其细嫩的口感 。内酯豆腐是一种与传统卤水点豆腐相区别的品种 。它是用葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂生产而成 。质地细嫩、有光泽 。清洁卫生 。
凉拌内酯豆腐需要焯水吗
日常生活中 。很多人喜欢吃凉拌内酯豆腐这道菜 。其实 。凉拌内酯豆腐并不需要焯水就可以直接凉拌 。内脂豆腐本身就是一种熟食 。凉拌时直接将其切块并沥干水分 。加入调料即可 。可以最大程度保持其细嫩的口感 。
但是 。一般豆制品都是有豆腥味的 。也有很多不喜欢这种味道 。所以 。如果不喜欢内酯豆腐的豆腥味 。可以在凉拌之前将其焯水处理一下 。焯水后的内酯豆腐豆腥味会淡很多 。但口感也相对老一些 。
凉拌内酯豆腐焯水方法
【凉拌内酯豆腐需要焯水吗】内酯豆腐焯水 。先将锅中水烧开 。并加入一勺盐 。然后将内酯豆腐切成小块 。加入锅中焯一下水 。焯水时间不宜太长 。一般1-2分钟即可捞出 。内酯豆腐焯水时最好使用漏勺 。将豆腐放在漏勺中焯水 。更容易捞出 。
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