再过几天，就是除夕了 。 很多人已经坐上了回家的火车，新年就要到了 。 现在是除夕的开始，除夕是一年中最重要的一餐 。 人们都想享受平时不吃的美食 。 想必大家都准备好年夜饭的菜单了吧？你想做汤吗？有人会说，喝一杯饮料远不如喝一碗热汤舒服 。 今天给大家分享六道暖胃热汤的做法 。 好吃又好喝，有美好的寓意 。 也是给大年三十和虎年锦上添花 。 新的一年好事越多越好 。 来看看吧~
【番茄鸡蛋汤】——红红火火 。
材料：西红柿2个，鸡蛋3个，葱花和香菜适量，油和盐少许，酱油1勺，蚝油半勺，香油少许，番茄酱1勺，香醋半勺，水淀粉适量 。
1.准备2个鲜红的圆形西红柿，洗净，在上面划个十字，然后放入开水中，烫2分钟 。 削完西红柿后，把一半切成小方块，另一半切成大块 。
2.准备一些香葱和香菜，洗净，切成葱花和香菜段 。
3.准备3个鸡蛋，先打入碗中，加入小半碗开水，与蛋液拌匀 。
4.炒锅烧热油，在炒锅里放一半葱花，放入西红柿丁，少许盐，快速翻炒，翻炒出汤汁，放入1勺番茄酱，翻炒至香，再放入适量清水，放入一勺生抽，半勺蚝油，然后大火烧开 。
5.把大块的西红柿放进锅里 。 这个时候锅就不会像以前那样烧开了 。 我们把蛋液均匀地倒入锅中 。 30秒左右蛋液会形成蛋花，继续煮半分钟 。
6.加入少许盐调味，倒入水淀粉勾芡，撒上葱花和香菜，滴2滴香油和少许香醋 。 搅拌后关火 。
【紫菜虾滑汤】——紫气东来 。
材料：干紫菜1条、虾仁200g、蛋清1个、盐1茶匙、葱花姜片适量、食用油少许、白胡椒粉少许 。
1.准备一张钱紫菜，撕成小块备用 。 将一个鸡蛋打入碗中，使蛋黄和蛋白分离 。
2.将虾剁碎，放入碗中，加入蛋清、盐和白胡椒粉，然后用筷子朝一个方向搅打，直到变得结实 。
3.锅中倒入少许食用油，与姜片放入炒锅中翻炒，加入适量清水，中火加热 。
4.当水完全烧开，底部开始出现密集的气泡时，关小火，然后将虾酱整理成虾球，放入锅中 。 所有菜做好之后，开大火，把虾煮到浮起来 。
5.最后将紫菜放入锅中，同时撒上葱花，搅拌均匀，即可关火 。
【西湖牛肉汤】
牛是一种非常强壮的动物，所以牛肉象征着身体健康，红色的牛肉象征着繁荣和幸福 。
材料：牛肉100g，香菜3根，鸡蛋清1个，白蘑菇10个，豆腐1个，水淀粉，盐少许，胡椒粉少许，香油少许 。
1.先将各种食材清洗干净，沥干备用，香菜、香菇、豆腐用温水洗净 。
2.将香菜、豆腐、白蘑菇切成小方块，放在盘子里备用 。
3.将牛肉切成小牛肉块，然后加入淀粉，用手抓匀，腌制10分钟 。
4.先将锅里的水烧开，放入腌制好的牛肉粒，焯至5成熟，捞出 。
5.另外，启动锅，继续烧适量的水 。 水烧开后，将牛肉、香菇、豆腐同时放入锅中，煮1分钟左右 。
6.锅中加入盐、胡椒粉、香油调味，倒入蛋清，搅拌均匀，然后继续倒入水淀粉使汤汁变浓，最后撒上葱花，然后关火出锅 。
【海带豆芽瘦肉汤】
海带有“长寿菜”的美称，黄豆芽象征好运，肉象征吉祥 。 看似简单的一碗汤，却蕴含了太多美好的含义 。
【年夜饭用什么汤好，敲黑板，划重点 年夜饭做什么汤合适】材料：海带丝100克、豆芽100克、里脊肉200克、葱姜适量、料酒1茶匙、小s少许
2.海带和黄豆芽分别洗净 。 海带焯一下备用 。
3.锅中倒入少许食用油，倒入里脊肉，翻炒至变色，放入葱姜炒香，然后将黄豆芽倒入锅中，与里脊肉一起翻炒1分钟左右 。
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