春三月 ， 天地俱生 ， 大自然给我们准备了大量的新鲜食材 ， 从土里钻出来的荠菜、春笋、春笋等 ， 为了不辜负这份春天的味道 ， 每个家庭都有几款喜爱的春日美食 ， 如香椿炒鸡蛋、油闷春笋等 ， 一起来看看春季美食如何做吧！
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1、香椿
天气转暖 ， 细菌也更加“活跃” 。香椿性凉 ， 味苦平 ， 有清热利湿、利尿解毒的功效 ， 是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的“良药” 。同时 ， 香椿富含维生素C及胡萝卜素 ， 有助于润滑肌肤 ， 也是个美容的好手 。香椿炒鸡蛋是一款适合春季的食疗菜 。
香椿炒鸡蛋做法：
将香椿头洗净 ， 用开水烫一下 ， 再捞出放入冷水变凉 ， 再切末;将鸡蛋磕入碗内 ， 加入香椿、盐、料酒 ， 搅成蛋糊 ， 翻炒至熟即可 。
2、春笋
每逢春季 ， 春笋这鲜灵的“素食第一品”总让人惦念 。春笋笋体肥厚 ， 美味爽口且营养丰富 ， 有“尝鲜无不道春笋”之说 。春笋还有一个鲜有人知的好处 ， 其富含不溶性膳食纤维 ， 经常吃可以预防便秘 。春笋本身没什么特殊味道 ， 是一个百搭菜 。配在荤菜里 ， 可吸附肉的香味 ， 还能吸附油脂解油腻 。
油闷春笋做法：
春笋洗净 ， 去皮 ， 笋肉切细条 ， 将切好的春笋在沸水中焯一下取出;炒锅倒油烧热 ， 放入春笋翻炒 ， 加生抽、白糖调味;倒入少量汤汁 ， 旺火烧开 ， 小火焖10分钟 ， 待汤汁稠干即可 。
3、荠菜
荠菜性味甘平 ， 具有清肝调脾、和血利水的功效 。荠菜中的膳食纤维、维生素C、钙、胡萝卜素等营养素含量较高 。
荠菜做馅最好吃：
【春三月吃这三样“春菜”】要说鲜 ， 还是用新鲜的荠菜加猪肉做馅料最好吃 ， 既不油腻也不寡淡 ， 做成饺子馅是很多人的选择 。
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