佐藤贝贝祖寿司
途经：sushi2.zukan-bouz.com
猿颊贝类
好吧 ， 侬 ， 我的中文名字叫毛蚶~
途经：zukan-bouz.com
日本名字：猿颊壳
(,sarubougai)
别名：中国也叫毛蚶 。
分支：金龟子 ， 金龟子科 ， 金龟子 。
外观特征：
贝壳长5厘米 ， 看起来像一个更小的红色贝壳 。 脸颊壳上大约有32根放射状的肋骨 ， 如果你愿意数的话…
分发区域：
海水 。 分布在东京湾至尤明海一带 ， 以冈山县和尤明海为主要产区 。
季节：春天
特征可食用部分：足和外套膜 。
特色美食：生鱼片、寿司、汤锅、蒸贝类、米饭、味噌汤 。
小贴士：它位于岛根、鸟取和中海的大岛湖周围 。
、有明海等地 ， 猿颊贝被称为“赤贝” ， 如果在这些地方吃到了小小的“赤贝” ， 不要以为当地人故意坑你 。 在回转寿司店 ， 猿颊贝有时会以赤贝替身的形式出现 ， 但体型差异很明显……
中海产猿颊贝
via：item.rakuten.co.jp
猿颊贝在回转寿司店 ， 是不是小了点呢？
via：TOK2.com
2、兼具颜值与美味的莺蛤系
这一组里有以肥美贝柱著称的扇贝和平贝 ， 也有贝壳美得特别不真实的绯扇贝和可以吐出大珍珠的真珠贝……总之 ， 它们各个身怀绝技 。
◇
- 帆立贝 -
除了用蒜蓉粉丝蒸 ， 其实我还有很多种死法~
via：pref.aomori.lg.jp
日文名：帆立贝（ホタテガイ ， hotategai）
别名：海扇 ， 中国也称扇贝、虾夷盘扇贝
门派：翼形亚纲 莺蛤目 海扇蛤科 Mizuhopecten属
外形特点：大家都很熟悉了……帆立贝壳长20厘米左右 ， 壳接近圆形 ， 较扁平 ， 有放射状纹理 。 因在海中 ， 两壳张开 ， 一壳如舟 ， 一壳如帆 ， 所以得名帆立贝
分布地区：海水生 。 主要分布在北海道、青森县、岩手县、宫城县等东北部地区 ， 以北海道产量最大
时令：晚秋至初夏
特色食用部位：贝柱、外套膜
特色料理：贝柱/外套膜刺身、寿司、盐烧、锅物、烧烤、味噌汤 ， 贝柱也可以制成干贝食用
Tips：昔日是日本的高价贝类食材 ， 现在随着帆立贝养殖业的发展 ， 价格变得更容易让人接受 。
帆立贝刺身 。 via：yamauchi-f.com
炙帆立贝寿司 。 via：sushi2.zukan-bouz.com
照烧帆立贝 。 via：iwate-syokuzaiclub.com
◇
- 绯扇贝 -
人家没整容 ， 只是DNA高贵而已！
via：zukan-bouz.com
日文名：绯扇贝
（ヒオウギガイ ， hiougigai）
别名：桧扇贝、虹色贝 ， 中国称华贵栉孔扇贝、高贵海扇蛤
门派：翼形亚纲 莺蛤目 海扇蛤科 锦海扇蛤属
外形特点：贝壳长10厘米左右 ， 外形和帆立贝有点相似 ， 但有红色、黄色、橙色、紫色等不真实的瑰丽颜色 ， 因颜色鲜艳而得名“绯扇贝”
分布地区：海水生 。 主要分布在房总半岛到冲绳 ， 以三重县、爱媛县为主要产地
时令：晚秋至春
特色食用部位：贝柱、外套膜
特色料理：贝柱刺身、寿司、烧烤、味噌汤
Tips：绯扇贝野生的比较少 ， 主要在西日本养殖 ， 产量不多 。 因为颜色喜庆 ， 在新年时很有人气 。 虽然贝柱比帆立贝小 ， 但味道更甘甜浓郁
绯扇贝刺身 ， 贝壳内侧同样有美丽的颜色 。
via：ehime-yamaumi.jp
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- 平贝 -
我和我的分身
无鳞型平贝 。 via：zukan-bouz.com
有鳞型平贝 。 via：zukan-bouz.com
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