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北极贝有几个品种，科普大咖来了！ 北极贝长得什么样( 三 )

小知识


日文名：平贝（タイラガイ ， tairagai）
别名：玉瑶 ， 中国也称栉江珧、带子
门派：翼形亚纲 莺蛤目 江珧蛤科 曲江珧蛤属
外形特点：壳长30厘米 ， 呈三角形 ， 是一种大型贝类
为什么为什么为什么上面附了两张平贝的写真呢？1990年人们发现 ， 平贝其实不是一种贝 ， 而是包括无鳞型（タイラギ ， tairagi）和有磷型（リシケタイラギ ， risiketairagi）两种 ， 它们的DNA和外壳细节有所不同 ， 但在市场流通时一般不做区分 ， 所以我们也不纠结了~
分布地区：海水生 。 分布在日本本州到九州 ， 以三河湾、濑户内海、有明海等为主要产地
时令：春
特色食用部位：贝柱、外套膜
特色料理：贝柱/外套膜刺身、贝柱天妇罗、串扬、炊饭、粕渍 。 贝柱也可以制成干贝食用
Tips：虽然现在很多日本人提到“贝柱”会想到帆立贝 ， 但年纪大一点的人会对平贝贝柱的甘甜念念不忘

平贝内部 。 via：melanger.blog.so-net.ne.jp

平贝寿司 。 via：sushiyoshi-yamasa.jp

平贝串扬 。 via：r.gnavi.co.jp
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- 真珠贝 -
这位珠宝设计师 ， 刚好也很好吃~

via：ameblo.jp
日文名：阿谷屋贝（アコヤガイ ， akoyagai）
别名：真珠贝
门派：翼形亚纲 莺蛤目 莺蛤科 珠母贝属
外形特点：壳长10厘米 ， 近半圆形 ， 贝壳中间厚 ， 边缘薄 ， 呈黑褐色 ， 内侧有鲜明的珍珠光泽
分布地区：海水生 。 房总半岛、男鹿半岛以南 ， 以爱媛县、长崎县、三重县、熊本县、大分县、佐贺县为主要产地
时令：冬
特色食用部位：闭壳肌（贝柱）
特色料理：贝柱刺身、贝柱天妇罗、醋渍、煮物、粕渍、茶碗蒸、炊饭
真珠贝作为一种食用贝类并没有太多可圈可点的亮点 。 但是 ， 请注意它的名字是真！珠！贝！ ， 是日本最重要的珍珠贝种之一 。
即使买不起珍珠项链 ， 吃两口真珠贝也许会给人生带来一点珍珠光泽~
——《一点名为Tips的絮语》

真珠贝内部 。 via：jalan.net

晃瞎双眼的真珠贝首饰 。 via：tanabe-pearl.com

真珠贝贝柱刺身 。 via：arashima.com

真珠贝炊饭 。 via：hetaoba.blog107.fc2.com
3、贻贝系
贻贝 ， 也称为淡菜、海虹、青口 ， 是很多国家大众喜闻乐见的贝类 。 因为贝肉的形状 ， 经常让人有各种带马赛克的联想 ， 以及被认为或夸张地认为 ， 有神奇的滋补功效~~~
现在日本最常见的贻贝是来自欧洲的品种紫贻贝 ， 而本土品种胎贝、虾夷云雀贝则产量有限 。 虾夷云雀贝主要产自北海道、青森等东北部地区 。 另外一种引进品种是来自东南亚的绿贻贝 ， 主要分布在日本东京湾地区 ， 产量也有限 。

胎贝【贻贝】与紫贻贝的比较
via：maruk-skn.jugem.jp
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- 胎贝 -
被入侵物种抢了风头 ， 蓝瘦 ， 香菇！

贝壳下面毛绒绒的那坨叫做足丝 ， 可以帮助贻贝类附着在岩石上 。 via：zukan-bouz.com
日文名：胎贝（イガイ ， igai）
别名：贻贝
门派：翼形亚纲 贻贝目 贻贝科 贻贝属
外形特点：壳长20厘米 ， 黑色 ， 瘦长 ， 硬壳 。 因为形似女性子宫/胎儿的形状而得名“胎贝”
分布地区：海水生 。 主要分布在北海道、三陆、濑户内海等地
时令：冬春
特色食用部位：整体（去掉足丝 ， 就是上图中毛绒绒的那坨！）
特色料理：味噌汤、酒蒸、煮物、炊饭、拌菜
Tips：来自地中海的紫贻贝在日本广泛养殖 ， 本土品种胎贝虽然肥头大耳 ， 但产量有限 ， 只在产地附近流通

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