贝类是一个特别包罗万象的类群 ， 一般指有壳的软体动物 ， 包括双壳类(双壳纲)、大多数腹足类(蜗牛、鲍鱼)、多板类(土鳖虫)和双足类(角虫) 。 因为群里明星成员太多 ， 很难割舍 ， 所以要谈两次 。
这次先说双壳贝吧~
双壳shell ， 顾名思义 ， 有两个对称或不对称的外壳 ， 内部软件部分部分或全部被包裹(像真理这样的废话总是特别好看~)
双壳类包括一些叫XX贝的小动物 ， 还有叫牡蛎、蛤蜊、蛤、蚶的小伙伴 。
昭和时代双壳类的手绘插图
途经：besankosyashin.blog56.fc2.com
不同双壳类的主要食用部位不同 。
常见的有
收肌(即“贝柱” ， 如扇贝、扇贝)
杯祖(俗称“杯剑” ， 如鸟杯、杯戟杯、池杯)
纱罩(俗称“裙” ， 如扇贝、扇贝)
虹吸(如贻贝)
我们可以仔细审视他们的外表和内心 。
双壳类via的结构图：kotobank.jp
或者简化：
途经：item.rakuten.co.jp
蛤蜊的结构：
1.出口管2 。 进口管3 。 肛门
4.后收肌5 。 心脏6 。 内脏
7.前收肌8 。 嘴巴9 。 脚
10.地幔11 。 腮 。
(扇贝的结构 。 via:jf-tokoro.com)
或者 ， 就想一些生动又好吃的图片.
顺便用一点脑细胞想想 。 在日本我们会吃什么样的双壳贝类？
1.大嘴甲虫 。
日本凤头鹦鹉的代表是红扇贝 ， 是我们在寿司店经常遇到的食材 。 佐藤贝类和猿颊贝类是红色贝类的近亲 。 他们一开口 ， 你可能就会想到上海人又爱又恨的毛茛 。
是的 ， 蛤蜊就是我们所说的蛤蜊 。 你喜欢它的日本名字吗？
奇贝
人有是非 ， 那就是我~
(via:kenkoukazoku.info)
日文名称：赤盖()
别名：中国也叫魁地奇 。
分支：金龟子 ， 金龟子科 ， 金龟子 。
外观特征：
壳长10厘米 ， 覆有深棕色毛发 ， 约有42条放射状棱纹(壳上有放射状纹理)；红贝血液中含有血红蛋白 ， 所以体色为红色 ， 故名 。
分发区域：
海水 。 广泛分布于内湾 ， 以宫城县、爱知县、大分县、山口县、兵库县为主要产区 。 以宫城县命名的赤北最为著名 。 日本也从中国和韩国进口扇贝 。
季节：冬季和春季
特征可食用部分：足和外套膜 。
特色美食：生鱼片、寿司、杂菜、汤锅 。
小贴士：Chibei是江户前寿司的传统配料 。 脚肉或者外套膜都可以作为寿司的食材 ， 外套膜因为甜脆多层次而受到很多美食家的喜爱 。
【北极贝有几个品种，科普大咖来了！ 北极贝长得什么样】鸡产于大县 。
via:nsakanaya.exblog.jp
赤桃馍寿司
途经：sushi2.zukan-bouz.com
-佐藤贝-
辐射肋骨是特别幼稚的行为 ， 关键看气质 。
途经：catalog.digitalarchives.tw
日语名字：佐藤北
(,satougai)
别名：中国又叫赛舟螺 ， 大舟螺 。
分支：金龟子 ， 金龟子科 ， 金龟子 。
外观特征：
壳长12厘米 ， 形状和肉看起来与红色贝类非常相似 。 但佐藤壳有38条左右的辐射筋 ， 整体颜色也是白色；贝类的颜色也是浅的 。
分发区域：
海水 ， 分布在殷珊千叶县至九州的九十九里 ， 以千叶县为主要产区 。
季节：冬至和晚春
特征可食用部分：足和外套膜 。
特色菜：生鱼片、寿司、水煮贝类、酒蒸 。
温馨提示：生活在红贝阴影下的佐藤贝 ， 因为肉质不够红脆 ， 常常被高档餐厅所不齿 ， 但普通人很难分辨出味道的不同 。 佐藤贝类是大众喜爱的美食 。
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