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1、想把食物炸酥脆的方法我这里总结的有三点
想把食物炸酥脆的方法我这里总结的有三点：1、用小奶锅来炸食物：奶锅小 ， 可以节省油的用量 ， 保证油面高度可以覆盖所炸食物 。 再将油加热高温复炸一次 ， 这让容易上色 ， 并可去除余的水分 ， 食物变干酥 。 一般的肉质食品在油炸的时候都需要炸两次 。
之前小编也经历过做出来的虾饼不够香脆 ， 在小编返复做了好几次后 ， 终于做出来的炸虾饼以香又酥脆 ， 今天小编把做得酥脆的炸虾饼的方法分享如下：首先要准备好所需要的材料：先准备好虾 ， 虾头保留 ， 面粉 ， 淀粉 ， 葱花 ， 五香粉 ， 食用油 ， 盐 ， 鸡蛋 。 小贴士：1 ， 加淀粉和鸡蛋是使炸虾饼的外皮更加酥脆和香 ， 这样炸出来的虾饼 ， 厚实 ， 外皮会起酥脆和口感会更好 。 2, 炸虾饼一定要热的时候吃 ， 这样子又酥脆又香 。
2、炸虾饼的做法
你好 ， 很高兴回答你的问题 ， 我是肥仔 ， 推荐一下我的做法给大家看看 ， 也可以试一试面粉 200g糯米粉 100g盐 6克水 350克虾 适量葱花 适量炸虾饼的做法1糯米粉和面粉加适量盐混合后 ， 慢慢加水混合至粘稠状态 ， 加葱花拌匀步骤 2虾洗干净滤干水分步骤 3模具刷油 ， 用勺子勺一层面浆在模具上 ， 按自己喜好多放几条虾 ， 油烧热后下锅补一个模具的图 ， 淘宝有卖的炸至金黄就可以出锅了
另外炸制虾饼一般是先把糊调好 ， 然后把虾仁腌制放入糊中搅拌均匀 ， 在放入勺中炸定型 ， 脱模后炸制而成 ， 如果是整个虾 ， 就直接放入勺子的糊中炸 。 ==》疑惑解答问：炸虾饼用什么虾子好？
3、手把手教你做好吃的虾饼
虾营养齐全 ， 有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分 ， 肉质松软 ， 易消化；本菜谱的虾饼所用的是青虾仁 ， 味道比红虾要鲜 ， 没有泥 ， 个头好大 ， 肉质较嫩 ， 青虾仁在剁茸时 ， 两三下就成胶状了 ， 证明是很新鲜的货；做出的虾饼鲜味有弹性 ， 好吃 ， 这个青虾仁不错！
油多一点 ， 油温不能太高容易糊 ， 每年过年 ， 奶奶早早就准备好虾片 ， 炸丸子 ， 炸山药…每一样满满一盆[心][奸笑]
4、#做道懒人菜 ， 轻松享假期#炸虾饼
③将大虾背部的虾线去除清洗干净 。 ⑧倒入适量的面糊 ， 放入两条大虾 。 ⑩炸至大虾变红 ， 面糊变黄时 ， 捞出控干多余的油 。 取出虾饼 ， 二次入锅炸至两面金黄时捞出 ， 又酥又脆的虾饼就做好啦 。 ③热锅加油 ， 油度180℃左右时 ， 把虾浆淋入小铁勺内 ， 逐件放入油锅炸至两金黄酥脆 ， ④把醋 ， 糖 ， 番茄酱 ， 辣椒酱入锅煮开 ， 水淀粉句芡 ， 虾饼装盘 ， 芡汁在虾饼上 ， 美味的虾饼就做好啦！
个人经验是淀粉适量蛋清加脆炸粉适量 ， 搅拌均匀成糊状 ， 挂在虾饼上 ， 油温六成热下锅炸致定型后捞出 ， 再次加热等油温升至八成热再复炸一下捞出 。
5、炸酥饼的做法图解教程
炸酥饼的主料： 面粉（酥皮用） 九三大豆油（酥皮用）(30克) 水（酥皮用） 炸酥饼的调料： 面粉（油酥用） 九三大豆油（油酥用）(75克) 做炸酥饼所需厨具： 炒锅 炸酥饼的做法图解步骤1.将酥皮用所有材料混合到一起 ， 揉成光滑的面团！ 4.像叠被子一样包好 ， 然后擀平！ 8.用擀面杖稍微擀两下 ， 放到烤盘上摆好！
【炸虾饼怎么做才好吃？ 炸虾饼怎么做好吃又酥】哈喽大家好我是爱做美食点心的雪哥 ， 你的问题是怎么炸的酥脆 ， 抓住两点 ， 选用合适的面粉 ， 二加入少许泡打粉 鸡蛋即可 。 炸出来相当酥脆 。 一斤面粉的面浆大概加8到10克左右
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