巧克力是人们喜爱的甜点 ， 但与普通糖果相比 ， 巧克力的价格相对较高 ， 一小盒巧克力动辄几十元 。 科学家担心 ， 随着全球变暖 ， 巧克力产量会越来越低 ， 未来我们可能很难吃到一块纯巧克力 。
【巧克力可以用什么代替？什么可以代替巧克力，有意思的文章】
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巧克力的原料来自可可树 。 可可树是一种生活在热带地区的树 。 它会结出可可果 ， 可以加工成美味的巧克力 。
可可树几乎一年到头都能开花 。 一粒种子种下 ， 只需要4-5年就开始结果 。 10年后进入结果期 ， 可可树的果实产量要到50岁才开始下降 。 但现代可可种植园为了保证产量 ， 会选择在可可树25岁的时候重新种植小可可树 。 虽然看起来可可树生长旺盛 ， 但和罗非鱼一样 ， 它的生存空间被严格限制在南北纬20度以内 。 只有土壤肥沃、阳光充足、降水充沛、排水通畅的地方才适合种植可可树 。
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当可可树成熟时 ， 有经验的工人会用特殊的工具来采摘 。 可可树非常脆弱 ， 工人们甚至无法爬上去采摘 ， 只能用特殊的工具在地下采摘 。 可可含有白色可可豆 。 生产一磅巧克力需要大约400颗可可豆 。
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但随着气候的变化 ， 未来热带地区的极端天气会越来越多 ， 台风暴雨 ， 以及罕见的干旱气候都会对可可树的生长造成重创 。 科学家担心未来可可果的产量会大幅减少 ， 这将直接影响巧克力的供应 。
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好在人类早就研发出了可可脂的替代品 ， 也就是代可可脂 。 可可脂替代品不是可可树的产物 ， 而是一种类似于植物油氧化产生的可可脂的物质 。 它的价格相对便宜 。 可可脂替代品不是健康食品 ， 它比可可脂含有更多的热量和反式脂肪酸 ， 是肥胖的来源之一 。 在我们生活中常见的甜品中 ， 可可脂已经出现了 。
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