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有什么可以代替果糖？有什么能代替果糖，写的真不错

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有什么可以代替果糖？有什么能代替果糖，写的真不错

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【有什么可以代替果糖？有什么能代替果糖，写的真不错】
有什么可以代替果糖？有什么能代替果糖，写的真不错

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营养作用
很多肠胃功能较弱的人都有这样的经历：吃了太多水果后， 胃不舒服， 非常容易腹泻， 甚至导致急性肠道炎症 。 除了水果中的膳食纤维促进肠道运动过多的原因外， 很可能与摄入过多的果糖会导致肠道炎症反应有关 。 而肠道屏障的破坏和消化吸收功能的下降与肠道菌群紊乱交织在一起， 导致人体虚弱， 对各种食物产生不耐受反应 。
大量的果糖还会引起脂肪肝沉积， 脂肪肝， 代谢紊乱， 胰岛素敏感性降低， 糖尿病风险增加 。 过量摄入果糖还会导致内源性嘌呤增加(提示机体分解代谢加强)， 尿酸增加， 痛风风险增加 。 这些都是之前确认的研究成果 。 总之， 大量的果糖对健康有害是真的 。
那么， 为什么之前大家都说水果有益健康呢？大概就是科普六个知识点 。
知识点一：果糖是指“水果中的糖”吗？
水果中的糖由葡萄糖、果糖和蔗糖三部分组成， 果糖只是其中之一 。 果糖的英文名是果糖 。 它不是一个模糊的“水果中的糖”的概念， 而是一种结构明确的单糖， 与葡萄糖、蔗糖、麦芽糖不同 。
知识点：哪些水果的糖分中果糖比例高？
有些水果的蔗糖比例较大， 如枣、桃；一些水果的葡萄糖和果糖的比例较大， 比如西瓜和葡萄 。 一般来说， 水果中葡萄糖和果糖的含量基本相同 。
果糖给人清新爽口的甜味， 具有低温增甜的特性 。 而蔗糖则没有这种特性， 在任何温度下甜度都差不多 。 冷冻后感觉更甜的水果， 以及吃起来特别甜的水果， 几乎都是果糖百分比很高的水果 。
知识点：吃糖和蜂蜜也会增加体内的果糖 。
从植物代谢的角度来说， 光合作用首先合成葡萄糖， 然后葡萄糖可以异构为果糖 。 一个葡萄糖分子和一个果糖分子结合产生一个蔗糖分子， 也就是日常食用的白糖 。 一分子蔗糖在肠道内被转化酶水解后， 会产生一分子葡萄糖和一分子果糖 。
家里吃的糖， 包括绵白糖、白糖、红糖、冰糖、红糖等 。 主要由蔗糖组成 。 所以， 加糖的甜食在肠道消化吸收后， 既带来了葡萄糖， 又带来了果糖 。
蜂蜜中还含有蔗糖、果糖和葡萄糖 。 一般来说， 越容易结晶沉淀的蜂蜜， 其中的葡萄糖比例越大；冬天蜂蜜越难结晶， 果糖的比例越大 。 这是因为果糖的溶解度最高， 其次是蔗糖和葡萄糖 。
知识点四：“工业化生产的果糖”是怎么来的？
现代淀粉糖工业， 先加工玉米， 提取淀粉；然后用玉米淀粉水解葡萄糖， 用葡萄糖果糖异构酶将葡萄糖转化为果糖， 得到高果糖浆 。 工业化果葡糖浆中果糖的比例最高可达90% 。
一瓶500毫升的甜饮料大约含有50克添加糖(蔗糖或高果糖糖浆) 。 以半果糖计算， 大概有25克果糖 。 所以， 喝甜饮料必然会让你的身体摄入过多的糖分， 你会摄入相当多的果糖 。
喝饮料获得的果糖， 喝酸奶获得的少量糖分， 做菜时放入的少量糖分， 加上平时吃水果获得的果糖， 必然导致果糖摄入过多 。
知识点：水果里有多少糖？
说一些传统水果含糖量少， 可能不太准确 。 由于食物成分表中的数据都是很久以前的测量结果， 并没有涵盖所有新的水果品种， 所以往往不能代表市场上水果的含糖量 。 有些水果天然含糖量很高 。 如甜葡萄的含糖量可达16%~20%， 其中果糖占40%~50% 。 按此计算， 如果吃500克含糖量为18%的葡萄， 可获得90克糖分， 其中果糖36~45克 。

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