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最近在家折腾了好几袋面粉 。 昨天早上醒来发现家里只剩下高筋面粉 ， 孩子最近吃的鸡蛋煎饼也做不出来了 。 家里也有糯米粉 。 想到烤了很久想做的年糕 ， 立马想到了做 。 超级快 ， 糯米很软很好吃 ， 我都流口水了 。
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糯米粉不像面粉 ， 不好揉 ， 没有那么多粘性 。 只有加热时才会发粘 ， 加水后揉捏时要有耐心 。 揉的不顺滑 ， 就做不出好吃的年糕 。 不要因为揉的时候没有成型的感觉就放弃 。 第一次感觉半天了还是一盘散沙 ， 就掉出来了 。 哈哈 ， 太可惜了 。 这次耐心的揉了一会 ， 发现很好看 。 下面我们来看看怎么做 。
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成分：
糯米粉.……200克
精制糖.4勺
红豆酱.适量
清水.适量 。
【糯米粉可以做煎饼吃吗？糯米粉怎么煎成煎饼，阅读全文，了解更多】油.适量
将200g糯米粉倒入大碗中 ， 加入4勺白糖 ， 然后倒入适量的水和面条 。 不要一次性增加这个水量 ， 慢慢增加 ， 然后感觉黏黏的 ， 就开始揉捏 。
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糯米粉不加热不容易粘 ， 所以你揉的时候开始觉得很难成型 。 你必须有耐心 。 和揉面是一样的 。 你一定要把它揉久一点 ， 它会感觉光滑细腻 。 我揉7-8分钟左右 ， 很顺滑 。 你不必醒来或发送这个 。 可以直接做 ， 这样比较省时间 。
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(3)将粉末分成大小均匀的小药丸 ， 揉成光滑的丸子备用 。
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将豆沙馅分成比糯米粉团略小的小剂量 ， 揉成小球备用 。 我买的这款豆沙馅的 ， 很爽滑不粘手 。 家里准备一些零食很方便 。
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用手慢慢将糯米粉团揉成薄片 。 这个没有面团那么粘 ， 揉的时候边缘容易散开 。 你要特别小心 ， 然后把豆沙丸子放在中间慢慢捏紧封口 。
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封好口后 ， 用拇指和食指捏住 ， 做成长方体 。 四个方向都做成长条形 ， 这样四面都容易炸 。
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做好之后 ， 在底部抹一点油 ， 这样就不会粘在盘子上了 。 都做好了 ， 放锅里炸 。
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锅里刷一点油 ， 放入年糕 ， 小火慢煎 。
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煎至一面金黄翻面 ， 两端可用筷子夹住立起煎 ， 保证全部熟 。 将所有面条煎至金黄色 。 甜软糯糯超级好吃 ， 上桌就被小朋友抢光了 。
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