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品种不同：黑米是药食两用的 ， 属于大米 。 黑糯米又名紫米、血糯米 ， 属于大米 。
色差：黑米是黑褐色 ， 属于纯黑 ， 而黑糯米是黑紫色 ， 不是纯黑 。
形状不同：黑米大小均匀 ， 形状略扁 ， 而黑糯米形状饱满 ， 颗粒大 。
口感不同：黑米较硬 ， 微甜 ， 有粘性 ， 黑糯米脆而有粘性 。
营养不同：黑米被称为长寿米 ， 含有18种氨基酸 。 黑糯米富含维生素和钙 。
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黑米适合煮饭：黑米本身比较硬 ， 粘度极低 ， 煮出来的米饭纹路清晰 ， 香甜有嚼劲 。
黑糯米适合煮粥：黑糯米硬而脆 ， 粘稠 ， 煮粥易碎 ， 营养物质能充分释放到粥水中 。
健康减脂吃黑米：黑米可以帮助排便排油 ， 糖分少 ， 胖人可以多吃 。
胃不好吃加黑糯米：黑糯米纤维少 ， 口感软糯 ， 不易刺激胃 ， 老少皆宜 。
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黑米被誉为“世界米中之王” 。 营养价值高 ， 吃法多 ， 但是很多人喜欢吃黑米却只煮粥？尝尝这个 ， 比蛋糕好吃！
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配料：黑米、面粉、牛奶
制造步骤：
将黑米在水中浸泡一晚 ， 第二天煮熟 。
将煮好的黑米放入料理机中调成糊状 。
倒入碗中 ， 加入酵母、面粉和牛奶 。 朝一个方向搅拌 。
倒入模具 ， 等待2小时 ， 让黑米面糊变大 。
入锅蒸30分钟 ， 关火等10分钟取出 。 切块即可食用 。
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黑米中的锰、锌、铜等无机盐比大米高1~3倍 。 还含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素、强心苷等特殊成分 ， 因此黑米比普通大米更有营养 。
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【为什么黑糯米煲不烂？黑糯米怎么煮不粘性，这篇文章真值得看】另外 ， 由于黑米所含的营养成分大多集中在黑皮层 ， 不适合精加工 ， 所以不必担心买到假黑米 。
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