创意立场声明:购买鲜奶油的经验 。 基于前两个鲜奶油评价,有些品牌是买不到的 。 更新第三期鲜奶油评测 。
大家好!碎念的鲜奶油评价终于更新了 。
为了方便大家选购,山贼君希望通过对鲜奶油的第三次评测,对鲜奶油的选购有一个更清晰更全面的了解 。 这个评价品牌仍然是选择的主流品牌,分别是明治、蓝风车、爱尔威塔、总裁、安佳、伊利 。
如果想直接看结论,可以直接移至文末!
![生日蛋糕用什么奶油最好?生日蛋糕哪种奶油最好,掌握科学知识](http://img1.jingyanla.com/220425/104Z21220-0.jpg)
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一入烘焙,深似海 。 相信路人深有体会 。 虽然烘焙的材料五花八门,但鲜奶油无疑是一种象征性的存在,生日蛋糕自然少不了鲜奶油蛋糕 。
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哪种鲜奶油比较好?如何去除鲜奶油?为什么鲜奶油融化很快?这些问题确实影响了很多入烘焙坑的朋友 。 话题重提,主要是因为这次更新了评测选手 。 《淡奶油评测第二弹:秒杀蓝风车的淡奶油已出线》中提到的粉塔和MUH鲜奶油在电商平台上很难找到 。
以下鲜奶油干货你一定要知道!
淡奶油基本上可以分为植物奶油和动物奶油 。 如果用比较文学的专业词来说,就是植物氢化奶油(植物奶油)和天然奶油(动物奶油) 。 动植物奶油的选购请参考《植物奶油、动物奶油,哪个更健康?》 。
氢化植物奶油,即所谓的植物奶油,是由植物油经过氢化作用,加入香精、稳定剂等化学物质制成的 。 它会产生大量的反式脂肪酸,增加心血管疾病和其他疾病的风险 。
天然奶油,也就是动物奶油,健康无添加剂 。 采用离心分离技术从牛奶中提取,只有牛奶本身的淡淡香味 。 相比于植物奶油,奶油状的奶油更难过,因为它容易融化,可塑性也没有植物奶油那么容易,但是它丝滑绵软的口感是无法比拟的 。
植物奶油还是动物奶油?如果是家庭烘焙,自然推荐动物奶油 。 但是有人会说,不能吃蔬菜奶油吗?还有一些品牌的动物奶油含有反式脂肪酸 。 我们必须把所有东西分成两半 。 如果你真的想吃,没人能抗拒 。 动物奶油吃多了会发胖,会增加脂肪!所以最好有个学位!
大多数动物奶油本身不含糖,所以你需要添加糖来传递它 。 好的淡奶油可以用来做奶油蛋糕、冰淇淋、提拉米苏、慕思蛋糕等等 。 当然,在鲜奶油不能食用的时候,你也可以用它来做面包,会更软,也可以用来做蛋挞或者其他零食 。
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发送的必要条件
1.鲜奶油要放入冰箱足够冷藏,因为鲜奶油对温度要求很高,通常建议不高于10度,不低于7度 。 所以你可能看到温度高的时候建议和冰水分开 。
2.蛋盘必须无水无油 。
3.通常脂肪含量较高的鲜奶油更容易过关 。
生奶油需要耐心 。
淡奶油和淡奶油一样,需要一点时间和耐心,才会逐渐开始出现纹路!
你想要什么样的鲜奶油?
糊鲜奶油绝对不是越硬越好!搅打好的鲜奶油不仅口感不好,而且因为干了很难擦,而且奶油的质地生涩,怎么擦都擦不到光滑顺滑!再加上反复擦拭,其实就是一个逝去的过程,让它变得更干更粗糙!
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一个装满石膏和奶油的完整蛋糕分两步送出:
1.填奶油的过关技巧:奶油打9分,就是出现小线条,拿起打蛋器,奶油有大勾!
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