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有什么新鲜的木瓜？怎样的木瓜是新鲜呢，看完这篇文章豁然开朗

小知识有什么木瓜

众所周知， “酸”既是嗅觉， 也是味觉 。
我们可以通过舌头或鼻子品尝和闻到酸味 。
但我觉得还是一种愿景 。
不相信我？拉下， 拉下， 拉下
柠檬的果实
西番莲果
青梅
山楂
最近怎么样？你是不是只看图片， 就已经感觉到自己的口水在分泌了？
不过说到酸， 这些水果在下面的酸武器面前都是想要——酸木瓜 。
木瓜是地地道道的中国水果， 却鲜有人知 。
它看起来像梨子和桃子， 闻起来像苹果 。
但口感与其他蔷薇科水果完全不同， 与“甜”无关 。
当肉被切开时， 强烈的酸味扩散开来， 导致鼻子微微皱起， 下巴收缩， 唾液开始疯狂分泌 。
那是柠檬、百香果、青梅、山楂的n倍酸爽！
看到这一段， 很多人应该都是满满的问号 。 这是木瓜吗？
毕竟最普通的木瓜长这样 。
两者都是木瓜， 但我们常吃的这种软糯香甜的木瓜， 全名pawpaw， 是南美的舶来品 。
酸木瓜才是真正的本地木瓜 。
早在《诗经》年， 我们就听过它的名字 。
我投木瓜， 用琼琮还；不是为了感谢你， 永远珍惜你的感情 。 —— 《诗经卫风木瓜》
主要产于云南、贵州、湖北等地， 滇西木瓜年产量在500万公斤以上！
木瓜很酸， 但是果肉脆多汁， 特别是香味很诱人 。
汪曾祺曾说， 酸木瓜在家乡是用来装饰和闻香的 。 到了云南才知道原来还有这么多吃法 。
云南人喜欢蘸辣椒面和糖做辣子蘸水吃， 脆辣爽口 。 好好咬一口是享受 。
或者切片泡酒， 或者加糖或盐做成干果或蜜饯 。
这种天然酸味剂也非常适合蔬菜 。
大理人用它做鱼， 德宏人用它做牛肉， 临沧人更喜欢做鸡 。 不管怎么吃都很辛苦！
趁着周末从市场上带回来一只鸡， 打算今天做一锅又酸又香又开胃的——木瓜火腿鸡 。
虽然看起来有点黑， 但是吃起来很好吃！
木瓜酸酸的， 火腿肥香浓郁， 鸡肉鲜嫩， 食材简单， 但煮出来的汤酸酸的， 让人食欲大开 。
在云南餐馆， 起步至少要100元 。 还是自己做吧， 只花零头钱就能吃~
酸是整道菜的灵魂， 自然要用酸木瓜 。
我让生意哥提前给我做了一个盒子 。 木瓜有红白两种， 是指酸木瓜的花瓣颜色 。
木瓜的皮更绿， 个头更大， 果肉更结实 。 木瓜皮有点黄， 比较小， 比较香 。
但这两种口味没有太大区别 。 ——也是一样的酸脆 。
我用大的泡热水， 小的煮汤， 一点都不浪费 。
而且我发现酸木瓜是一种特别活泼的水果， 剥皮的时候汁液飞溅， 香气霸气~
中间的水果有点硬， 很难切片， 用刀的时候要小心！
至于另外两种食材， 火腿和鸡肉， 很好准备 。
火腿首选云南火腿 。 如果家里有过年剩下的腊肉， 也可以切片备用 。
首选乌鸡， 肉质鲜嫩 。 还额外泡了水， 层次丰富， 更清爽 。
木瓜性温， 有舒筋活络的作用；乌鸡滋阴清热， 养血健脾 。
女生要学会这道菜， 平时多吃点， 保证脸上红润润泽~
-酸木瓜火腿鸡肉-
[成分]
乌鸡、金华火腿、100g酸木瓜、姜、1小块干辣椒、3颗草果、2颗盐、2茶匙糖、适量白胡椒粉、1/2茶匙料酒、1汤匙酱油、1汤匙食用油、1汤匙 。
蘸水：小米辣1/2茶匙香菜1茶匙蒜粉1茶匙酱油1汤匙辣椒面1茶匙盐1/2茶匙鸡汤3汤匙 。
1汤匙=1汤匙=15毫升
1茶匙=1茶匙=5毫升
[食谱]
1.将乌鸡切成小块， 洗净， 加入2片姜、1茶匙盐、1/2茶匙白胡椒、1汤匙酱油和1汤匙胡椒粉

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