黄鳝是一种特殊的营养食品，但许多朋友不喜欢它 。 第一，因为其丑陋的外表，很难让人特别有食欲 。 第二，处理黄鳝很麻烦 。 一旦处理不好，黄鳝很腥，味道很差 。 今天给大家分享一个麻辣鳝的做法 。 用这种方法做出来的鳗鱼很好吃，特别好吃，没有任何腥味，而且方法很简单 。 下面我们来看看这道麻辣鳝的具体烹饪步骤 。
【麻辣黄鳝】
【烹饪食材】黄鳝、姜、蒜、小米辣、青椒、小葱、食用油、豆瓣酱、啤酒、盐、酱油、蚝油、胡椒粉 。
[烹饪步骤]
1.下面要和大家一起做的美食是一道美味的麻辣鳝 。 这样做出来的鳗鱼非常好吃，一点都不腥 。 我们一起准备香辣鳝鱼的烹饪食材吧 。 准备适量的鳝鱼，能吃多少就吃多少，然后准备一块姜，三个小米椒，三个青椒，一根葱，适量的食用油，一勺豆瓣酱，一瓶啤酒，适量的盐，生抽，蚝油，胡椒粉 。 准备工作结束后，我们开始做麻辣鳝 。
2.将准备好的鳗鱼洗净，然后切成小块 。 将鳝鱼小块放入大碗中，加入适量的水，用水将鳝鱼清洗干净 。 如果条件允许，尽量多清洗几次 。 清洗后，我们把脏水全部倒掉，然后把小块的鳝鱼放在一边备用 。 让我们再次处理材料 。
3.取出生姜，用清水洗净 。 洗完后，我们会把它的皮全部刮下来，然后把姜切成片，再把大蒜切成蒜粒 。 然后把小米辣拿出来洗干净 。 洗净后，擦干它表面的水，然后切成小米椒圈 。
4.用同样的方法对待青椒 。 将姜片、蒜粒、小米椒圈、青椒圈放在大盘子里，再切一点葱 。 锅中加热适量食用油，将鳝鱼段翻炒，炒至鳝鱼变色 。 炒菜的时候一定要让火一直烧着 。
5.黄鳝变色后，我们会把准备好的食材加入锅里，炒出香味 。 接下来我们会拿出一勺我们准备好的豆瓣酱，把豆瓣酱里的红油全部炒出来 。 加入豆瓣酱后，我们还会用大火翻炒 。 如果把握不好大火，那么用稍微小一点的中火也是可以的 。 红油出来后，再进行下一步操作 。
6.把我们准备好的啤酒拿出来，打开，直接全部倒进锅里，然后搅拌它们 。 啤酒有除臭增香的作用 。 翻炒后，放入胡椒粉、蚝油、生抽和盐 。 盖上盖子炖5分钟 。 时间到了，开锅翻炒，撒上葱花翻炒 。 一分钟后关火，出锅即可食用 。
[提示]
1.黄鳝一定要清洗干净 。 最好不要只清洗一次 。
2.煎鳗鱼时，我们应该用大火 。 鳗鱼的味道和口感最好 。
好了，今天的食物就到此为止 。 我是水叔，认真探索美食的乐趣 。 我喜欢的朋友可以免费给我赞一个 。 谢谢大家的支持！
【黄鳝怎样烧才好吃？黄鳝怎么做才好吃啊，是真的，太实用了】本文由水叔原创，未经允许严禁抄袭 。 谢谢您的合作！
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