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哪个牌子的脆皮肠最好？什么牌子脆皮肠好吃，这些你一定要知道

小知识

冬天 ， 我的孩子们胃口很好 。 他们喜欢肉 ， 尤其是香肠 。 超市里卖的刚出炉的脆皮香肠 ， 2元一根 。 真正的肉含量很少 ， 还有各种添加剂 。 吃得太多对你的健康不好 。 为了让孩子吃得健康 ， 我每年都会做很多他喜欢吃的脆皮香肠 。 其实自制脆皮香肠并不难 。 你只需要一种调料 。 把食材混合好 ， 搅拌拧紧 ， 一下子就可以做好了 。
今天给大家分享一下鸡肉玉米香肠的做法 。 需要准备的食材有：935g的鸡胸肉4块 ， 210g的鸡翅5块 ， 玉米粒150g ， 70g的蛋清2块 ， 新奥尔良培根粉100g ， 水100g ， 羊肠5根 。 新奥尔良培根粉 ， 一种调味料 ， 咸甜微辣 。 许多孩子喜欢它 。 这个量可以做3斤鸡肉玉米香肠 。 这是我家用了6年的脆皮香肠配方 。 它是健康的 ， 没有添加剂 。 q弹好吃 ， 孩子爱吃 。 如果不喜欢鸡肉 ， 可以换成猪肉 。
【哪个牌子的脆皮肠最好？什么牌子脆皮肠好吃，这些你一定要知道】1.鸡翅根部清洗干净 ， 沥干水分 ， 去掉鸡骨头 ， 挑出鸡皮 。
2.将鸡翅根切成1cm左右的肉片 。 把鸡翅根两端的白脆骨头尽量切小 。
3.鸡胸肉清洗干净 ， 撕掉表面的一层薄膜 ， 切成薄片或小块 。
4.将鸡翅根的肉块与鸡胸肉混合 ， 分成2份 ， 每次放一份入破壁机 ， 制成细鸡汤 。 用破壁机打鸡肉 ， 每10秒打一次 ， 重复两次 。
5.取出打好的鸡泥 ， 放入大碗中 。 加入一半洗净的玉米粒 。 按照35g新奥尔良培根粉配1kg食材的比例 ， 加入新奥尔良培根粉 ， 简单搅拌均匀即可 。 不同品牌的培根粉比例不同 ， 建议按照说明书上的比例放 。
6.将混合好的鸡泥放回破壁机中 ， 加入1个蛋清 ， 50g水 ， 搅拌4分钟 。 如果破壁机没有单独搅拌功能 ， 可以使用面包机的和面程序 ， 或者直接用筷子同方向搅拌鸡泥 ， 大概需要20分钟左右 。
7.取出搅拌好的鸡肉和玉米泥 ， 放回大碗中 。 腌制10分钟 ， 完全入味 。 腌制时 ， 做第二个鸡肉玉米泥 ， 重复步骤4-6 。
8.把肠衣上的盐洗掉 ， 放在水龙头下 ， 用水流的压力冲洗肠衣 。 羊的皮毛长短不一 ， 可以多准备一些 。
9.使用工具将鸡肉和玉米泥倒入香肠肠衣中 ， 但不要填得太满 。 肠衣大约7-8分饱是合适的 。 两端都要用棉线系好 。 在填充鸡肉香肠时 ， 如果肠衣有一个大洞 ， 及时用棉线将填充的部分扎紧 。
10.用棉线把鸡肉和玉米香肠分成几小段 。 我的线段长度大约是10厘米 。 用牙签在鸡肉和玉米香肠两面打孔 ， 帮助排气 。
11.用衣架把鸡肉玉米香肠挂起来 ， 放在通风处吹6-8小时 。 吹肠衣表面 ， 直到干燥不粘为止 。
12.烧一锅温水 ， 取小气泡状态 ， 转中火 ， 加入吹好的鸡肉和玉米香肠 ， 煮至熟浮 。 鸡肉香肠在热水中变色是正常的 。 烹饪时用中小火 ， 避免大火 ， 肠衣会爆 。
13.煮熟的鸡肉和玉米香肠 ， 捞出沥干 ， 剪去棉线 。 冷却后装入保鲜袋 ， 放入冰箱冷冻 。 每次吃之前 ， 把它拿出来加热 。 放在锅里炒或者米饭里蒸都好吃 。 我数了一下 ， 这个大锅里大概有50根鸡肉和玉米香肠 。 刚出锅的鸡肉玉米香肠 ， 孩子一口气吃了三根 ， 真是贪吃的虫子 。
制作鸡肉香肠的要点：
1.去掉鸡肉中的骨头和皮 。
2.新奥尔良培根粉与配料的比例约为35g: 500g 。
3.鸡肉和玉米泥必须充分搅拌和加强 。
4.填充的鸡肉和玉米香肠应在肠衣表面晾干 ， 然后在温水中煮熟 。

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