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过年喝什么汤最合适？过年期间喝什么汤好，精辟，太有深度了

小知识过年喝什么汤

我们昨天刚刚下了一场大雪 。 早上 ， 透过窗户 ， 我们看到了白雪 ， 压弯了树梢 。 这么冷的天 ， 我想喝点热汤暖暖身子 ， 暖胃 。 大冷天喝一碗热汤真的很舒服 。
1.新鲜里脊肉 ， 切成1cm左右的厚片 ， 再切成粗条 。
切好后放入碗中 ， 加入一勺盐 ， 少许胡椒粉 ， 倒入少许料酒 ， 用手均匀的抓肉使其有条形码的味道 ， 加入少许水 ， 向一个方向搅拌 ， 将水放入肉条中 ， 待水吸收后 ， 加入一些水继续搅拌 ， 使肉条呈胶状 。 肉条吸水后口感更滑嫩 。
打入另一个鸡蛋 ， 倒入少许酱油拌匀 ， 然后加入20克淀粉和5克小麦粉 。 淀粉和面粉可以锁住肉条中的水分 ， 保持鲜嫩的口感 。 最后倒入少许植物油 ， 拌匀腌制10分钟 。 植物油在烹饪后可以起到润滑和防粘的作用 。
泡一把木耳 。 将西红柿削皮 ， 切成丁 。
2.油炸酥肉
油温五成热时 ， 转小火 ， 将腌制好的肉条依次放入锅中 ， 用勺子打散 ， 经常翻动 ， 使肉条受热均匀 。 保持小火3分钟左右 ， 待肉条炸至金黄色时取出 ， 控油 。
3.锅里烧油 ， 放入葱姜末 ， 炒香 ， 倒入西红柿丁 ， 将西红柿炒软 ， 这样汤会更加红润可口 。 从锅里倒适量的水 ， 倒入木耳 。
调料：加盐、十三香、鸡粉、胡椒粉 ， 再淋少许料酒去腥 。 大火烧开后 ， 放入小酥肉 ， 开小火 ， 将小酥肉慢慢炖入味 ， 再挑出葱、姜等小料 。
倒入少许酱油上色 ， 搅拌使调料融化 ， 汤汁煮沸 ， 去除锅内浮沫 ， 炖小酥肉 ， 倒入一些老陈醋 ， 搅拌 ， 倒入少许香油 ， 撒上葱花和香菜 ， 拌匀 ， 关火 ， 一碗开胃的酸汤和小酥肉就可以上桌了 。
鸡蛋汤是春节待客不可或缺的 。 一般来说 ， 我们的鸡蛋汤是在热菜之后 。 客人准备好了 ， 可以喝一碗热腾腾的鸡蛋汤 ， 坐在一起暖暖的聊天 ， 很舒服 。
1.将一把黑木耳和黄花菜放入清水中浸泡洗净 ， 然后将黑木耳和黄花菜切成小块 。 切一块豆腐皮 ， 切丝切片 。 再准备一把金针菇 ， 菠菜洗干净一些 。
过年家里有牛肉 。 切一些牛肉丁 ， 切碎的西红柿 ， 切碎的葱和香菜 。 彩蛋是主角 ， 但是别忘了 。
2.将原料放入水中焯一下：
把锅里的水烧开 。 水烧开后 ， 将木耳、黄花菜、豆腐皮、金针菇一起倒入锅中 ， 加一勺盐到底味 ， 焯水30秒 ， 倒掉 ， 用冷水快速冲洗几次 ， 控水待用 。 热烫主要是去除食材中的异味 。
3.锅里加一点底油 ， 西红柿和葱炒一会 ， 西红柿炒成沙 ， 这样汤会更鲜美 。 加入适量的水 ， 倒入焯水的食材和牛肉丁 ， 加入3克酱油上色 ， 3克盐 ， 4克鸡粉和2克胡椒粉 ， 搅拌融化调料 。
汤烧开后 ， 转小火 ， 搅拌 ， 倒入适量水淀粉 。 汤再次煮开后 ， 撇去锅内浮沫 ， 打散鸡蛋 ， 倒入锅中 。 待蛋花全部浮起后 ， 倒入陈醋10g、香油5g ， 放入菠菜、葱花、香菜 ， 稍烫后出锅 。 一份简单美味的家常菜鸡蛋汤就做好了 。

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