转眼间 , 一年一度的清明节又要到了 。 清明节、春节、端午节和中秋节是中国的四大传统节日 。 它们是祭奠祖先和缅怀亲人的节日 。 它们对中国人来说意义重大 , 也是团聚的节日 。 全家人坐在一起吃团圆饭 。 下面 , 我想和大家分享八道家常菜 。 清明家宴菜品不用愁 , 味道鲜美 , 老少皆宜 。
1.准备食材:
准备适量绿豆芽 , 用清水洗净 , 控制好含水量备用 。
将蒜末、姜末和青葱一起切好 , 抓一把青椒和一把干辣椒备用 。
2.调味汁:
准备一个小碗 , 加入盐2克 , 白糖少许提神 , 白醋5克 , 加入一些水淀粉 , 搅拌均匀备用 。
3.开始烹饪:
待锅内油温五成热时 , 将葱、姜、蒜、花椒、干辣椒一起翻炒出香味 , 倒入绿豆芽 , 大火快速翻炒30秒 , 将绿豆芽炒至断 , 倒入调好的酱料 , 翻炒入味 , 即可出锅 。 一个清脆爽口的酸辣绿豆芽就做好了 。
红烧卷心菜丝
1.准备食材:
准备半棵白菜 , 切去根部 , 切成均匀的细丝 。
准备一个小碗 , 放一把干辣椒和一勺白芝麻备用 。
红辣椒切丝备用 。
2.调味汁:
蒜切末放入碗中 , 加入陈醋10g、香油5g、鸡粉2g、盐2g、糖3g , 再加入蒸鱼10g、豆油 , 用少许温水煮开 。
3.将卷心菜在水中焯一下;
锅中烧开水 , 加入少许盐和鸡粉提底味 , 再加入5克植物油和5克白醋 。 植物油和白醋都能保持白菜鲜艳的色泽和清脆的口感 。 水烧开后 , 将白菜倒入锅中 , 焯水10秒 , 变绿后立即捞出 , 并迅速用清水冲洗数次 , 以免白菜变软 , 失去酥脆口感 。
4.开始烹饪:
向锅中加入20克植物油 。 油温七成热时 , 起锅 , 将热油倒在干辣椒上 , 爆开食材的辣味 。 通过控制干水将白菜倒入锅中 , 倒入香喷喷的食材 , 倒入调好的汁液 , 在锅内搅拌均匀 , 一盘香脆可口的炒菜丝就做好了 。
1.准备食材:
准备一把粉丝 , 用温水泡10分钟 。
准备适量的秋葵 , 用清水洗净 , 去蒂 , 中间切开 , 放入盆中 。
再准备两个秋葵 , 切成圈 , 切一些红辣椒圈调色 。
粉丝泡好后取出 , 切成段 , 均匀铺在秋葵上 , 用秋葵圈和辣椒圈装饰 。
2.开始蒸:
锅中烧开水 , 放在箅子上 , 水开后将秋葵放入锅中蒸10分钟 , 再蒸秋葵和粉条 。
3.调味汁:
将蒜末和姜末切段放入碗中 , 倒入蒸鱼和酱油20g , 酱油10g , 加入少许盐、1g鸡精、少许糖提鲜 , 加入少许温水融化调料 , 搅拌均匀备用 。
秋葵蒸熟后取出 , 将调好的汁倒匀 。
1.准备食材:
准备一把四季豆 , 切去两端 , 切成4cm左右的长段 。
将肉末、葱花、姜末和蒜末一起切好 。
准备一把干辣椒和花椒备用 。
2.炒青豆:
在锅里热油 。 油温五成热时 , 将四季豆放入锅中煎1分钟左右 。 青豆表面布满虎皮斑点 。 当颜色变成绿色时 , 倒出控油 。 青豆出锅前一定要炒熟 , 以免食物中毒 。
相关经验推荐
- 过年喝什么汤最合适?过年期间喝什么汤好,精辟,太有深度了
- 吃脆骨有什么利弊?脆骨对身体有什么危害,阅读这篇文章吧
- 花生什么颜色的好吃?什么颜色的花生最好吃,学习进行时!
- 披萨配什么煲汤最好?吃披萨配什么汤才更好,好文,发给你收藏!
- 木薯粉什么人群不宜吃?什么人不能多吃木薯粉,看完文章在做决定
- 木薯片是什么食物?吃木薯的营养价值,需牢记3点
- 榴莲柄发霉是什么情况
- 惆怅是什么意思
- 上海为什么被称之为魔都
- 奶盖是什么做的