豆腐、鱼、肉、蛋都是好搭档 。 营养学家发现 ， 鱼类中含有的牛磺酸可以降低胆固醇 。 所以豆腐和鱼一起吃 ， 降低胆固醇的效果大大增强 。 另外 ， 豆腐中的蛋氨酸含量较低 ， 但鱼肉中的含量却非常丰富 。 两者一起吃 ， 营养价值更高 。 哪个详解来了？
1.鲫鱼豆腐汤(可以降低胆固醇)
有营养的食物 ， 但没有完美的食物 。 以豆腐为例 。 其口感绵软顺滑 ， 入口即化 ， 真的让人“爱不释手” ， 营养也不落后于————富含优质蛋白质 ， 不含胆固醇 ， 富含钙 。 但豆腐在营养上也有一点不足 ， 其中必需氨基酸蛋氨酸含量不足 ， 不能被人体充分利用 。 好在豆腐的缺陷是可以通过搭配来改善的 。
材料：两条鲫鱼 ， 一块豆腐 ，
(1)去除鲫鱼鳞片和肠子 。 这个过程可以通过卖鱼来完成 ， 但是回来还是要自己洗 ， 因为卖鱼的不会帮你清洗 。 洗净后 ， 放上酒 ， 盐腌10分钟 。
(2)豆腐切块 ， 放入盐开水中焯5分钟 ， 然后沥干备用 。
(3)将锅放在火上 ， 加入食用油 ， 将油加热 ， 放入姜片炒香 ， 将鱼两面煎熟 ，
(4)加入适量的水 ， 放入一些葱段 ， 加入一些料酒 ， 加盖烧开 ， 然后用小火烧20分钟 ， 直到鱼汤呈乳白色 。
(5)打开锅盖 ， 放入盐 ， 放入豆腐 ， 再煮5分钟 。 将葱花和味精放入碗中 。
2、萝卜丝鲫鱼汤(减脂瘦身)
萝卜丝鲫鱼汤是一种减脂瘦身汤 。 萝卜有健脾和胃、化痰止咳的功效 。 用能补气血、暖脾胃的鲫鱼炖成汤 ， 非常适合大家秋冬季节饮用 ， 因为萝卜丝鲫鱼汤不仅能化痰止咳、开胃消食、降脂减肥 ， 还能提高人体免疫力、预防感冒 。
材料：鲜鲫鱼1条 ， 白萝卜1/2个 ， 葱1根 ， 姜3根 。
调料：油(3汤匙)、浓缩鸡汁(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/2汤匙)
制作方法：
(1)将鲫鱼去鳞、鳃、内脏 ， 洗净 ， 晾干 ， 在鱼体两侧斜划三下 。
(2)将白萝卜去皮洗净 ， 切成细丝；将洋葱的头尾切段 ， 生姜去皮切片 ，
(3)锅内热3汤油 ， 爆香姜片 ， 放入鲫鱼煎至两面金黄 ， 备用 。
(4)锅中倒入3碗清水 ， 倒入萝卜丝与鲫鱼同煮 ， 小火炖30分钟至汤呈乳白色 。
(5)撒上葱段 ， 加入2汤匙浓缩鸡汁、1汤匙料酒和1/2汤匙盐 ， 搅拌均匀 ， 即可食用 。
3、白汤鲤鱼
材料：活鲫鱼2条(重约500克) 。
材料：熟竹笋50克 ， 熟火腿2 5克 ， 干香菇2 5克 。
调料：绍兴酒50克 ， 精盐7克 ， 味精2块 。 5克 ， 葱结10克 ， 姜片5克 ， 熟猪油75克 ， 熟鸡油10克 。
制作方法：
(1)将鲫鱼洗净 ， 在鱼背两侧做斜十字刀痕 。
(2)将锅放在旺火上加热 ， 舀入熟猪油 ， 待四成热时放入鱼 ， 两面略煎 ， 加入绍酒750克、葱结、姜片、清水 ， 烧开后撇去浮沫 ， 盖上锅盖 ， 转小火煮至汤呈乳白色(约8分钟) ， 再移至旺火 ， 加入精盐、味精、水 。
4.砂锅鲫鱼
材料：鲫鱼3条 ， 玉兰花片200克 ， 盒装豆腐2盒 ， 鲜菇200克 。
调料：精炼油50克 ， 姜5克 ， 蒜5克 ， 葱5克 ， 泡椒3克 ， 味精15克 ， 鸡精20克 ， 花椒3克 ， 料酒20克 。
【煮鲫鱼汤加折耳根有什么功效？鲫鱼折耳根熬汤的作用，又双叒叕涨知识了!】制作方法：
(1)厚朴切片 ， 盒装豆腐1: 7 ， 鲜香菇1: 2 ， 洗净放入砂锅备用 。
(2)将姜蒜、葱、泡红辣椒切片 ， 切成“马耳朵”状 。
(3)将鲫鱼去鳞、去腮、去内脏 ， 放油锅中炸至金黄色 ， 捞出 。
(4)将炒锅放在火上 ， 用油加热 ， 加入姜和蒜切片 ， 绿洋葱
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