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1、用肥皂和温水清洗锅 ， 用抹布或海绵擦洗锅 。尽可能彻底清洁锅的内部和外部 ， 然后使其风干 。
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2、量出约2汤匙（30毫升）的油 。旋转锅 ， 使油散布到两侧 。尽可能完全、均匀地覆盖锅的内部 。
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3、不要放太大的火 ， 这将导致油锅加热不均匀 。中火不仅可以保证平底锅和机油加热 ， 还可以确保均匀加热 。
【不锈钢锅开锅的正确方法】
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4、一旦油烟开始从锅中卷起 ， 就可以停止了 。这个过程可能需要3到5分钟左右 。这时 ， 从炉灶上取下锅 。
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5、让油冷却至少30分钟 。如果不是室温 ， 则油应至少略微温热 。
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6、完成后 ， 将由倒出 ， 您仍然可以在锅中看到一些油 ， 这时正常的 。
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7、擦拭纸巾 ， 使其沿锅以圆周运动 。这样既可以吸收剩余的多余油脂 ， 也可以使锅具明显的光泽 。
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