幸福的家庭不可能有满意的铁锅 。
爆炒 ， 搅拌 ， 冷静 。
有了炒锅 ， 可以覆盖更多的菜 ， 满足全家老少的烹饪需求 。
怎样才能选择一个合适的铁锅？
一口好锅不仅能为菜肴增添风味和色彩 ， 还能大大提高菜肴的幸福指数 。
比如这个——德国VELOSAN玫瑰金炒锅 。
导热快 ， 炒菜香 ， 色泽好 ， 无涂层但不粘锅 。
32cm是大口径 ， 轻巧好拿 ， 非常适合我们中国家庭 。 我妈倒勺子比较容易 。
9.5cm深 ， 一次炒5-6个人的菜没问题 。
这么好的锅 ， 在各国家居展上随处可见它的身影 ， 得到妈妈们的认可 。
免涂层、不粘锅是一个好锅必备的功能 。
市面上的普通不粘锅 ， 刚开始还不错 ， 随着时间的推移性能越来越差 。
甚至很多铁锅 ， 为了防止粘锅 ， 会在表面涂上涂层 ， 在高温下会散发出有害物质 。
但是这个纯铁锅不一样 ， 不用涂层就可以做成不粘的 。
每一口锅都经过了26道工艺流程 ， 137道精密工序 ， 采用“闷铁工艺”铸造 。
简单来说 ， 铁锅经过表面氮化处理后 ， 会形成“氮化铁层”和“氧化铁层” ， 可以大大降低生锈的概率 。
铁锅铸成后 ， 它们会裹上三层菜籽油 ， 放入340度的烤箱烘烤 ， 形成一层保护性的“油膜” 。
这样才能做到真正的不锈 ， 更耐腐蚀 ， 使用寿命更长 ， 而且省去了化学涂层 ， 这样炒菜自然更有保障 。
另外 ， 铁锅的表面有这种蜂窝状的纹理 。
这种日式槌纹是由专业工匠锻造而成 ， 凹槽部分可以很好的储存食用油 ， 起到润滑作用 。
凸起部分托起食物 ， 减少锅体与食物的接触面积 。
这样可以阻断锅体与食物分子之间的粘连 ， 从而达到不易粘锅的效果 。
【买什么样的炒锅好用？家用一般买啥样的炒锅，推荐收藏此文章】俗话说 ， 做菜要“一锅化” ， 即食物内外受热均匀 ， 熟得快 。
在酒店里 ， 厨师们会通过火和油的持续高温来保持食材的色泽和风味 。
精制铁锅 ， 由熟铁纺成 ， 延展性好 ， 韧性高 ， 比普通铁锅更薄 ， 导热更快 。
厚锅底薄锅壁的设计改进也让食物在锅内受热更快更均匀 。
从而避免了油烟的产生 ， 而且只有香气馥郁、速熟、酥脆 。
如果家里没有燃气灶 ， 电磁炉、陶瓷炉等炉具都可以 。
虽然整体造型不如普通炒锅大 ， 但容量比普通炒锅大15% ， 可以轻松满足3~5口之家 。
这款玫瑰金炒锅来自高端奢侈品牌VELOSAN Vinoson 。
该品牌起源于1896年 ， 一直专注于厨具领域 ， 即拥有百年铸造工艺 ， 使其成为风靡全球的厨具品牌 。
这也使其成为一个经验丰富、技术成熟、工艺过硬、很懂用户的炊具品牌 。
它在全世界都很有名 。 据说在德国 ， 比奔驰还出名 。
这个好吃的锅自然是继承了这种精湛的工艺 。
每一个VELOSAN都是由熔化的生铁铸造而成 ， 优质生铁放入1500的高温炉中 ， 利用风力和水力发电 。
经过26道工艺流程 ， 137道精密工序：落料、旋压、冲孔、抛光、氮化、涂油、烘干等 。 每道工序都严格按照德国标准制作 。
锅渗氮工艺长达12个小时 ， 不像市面上很多偷工减料的产品 ， 基本只要七八个小时 。
手柄采用弦级榉木 ， 掌握起来很舒服 。
手柄采用玫瑰金配色 ， 质感十足 ， 复古风格十足 。
炊具自带不锈钢蒸锅和密封性强的玻璃盖 ， 汤和焖锅同时炖煮 。
铁锅不精致 ， 什么锅铲什么炊具都可以 ， 保养起来也很方便 。 洗完后可以直接晾干 。
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