在我们的生活中 ， 糖尿病患者越来越多 ， 他们对饮食有着非常严格的要求 。 山药是糖尿病患者非常喜欢的一种食物 ， 降血糖效果也很好 。 但是吃的方式比较单一 ， 让人吃的比较没意思 。 今天给大家简单介绍一下山药的几种吃法 ， 让你百吃不厌 。
山药属于马铃薯 ， 富含碳水化合物、膳食纤维和维生素 ， 包括胡萝卜素、维生素B1和B2 ， 以及钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、铜等矿物质 。 山药的种类很多 ， 著名的有铁棒山药和怀山药 。
山药主要产于河南和山东 。 与普通山药相比 ， 毛多 ， 色白 ， 水分少 ， 粘度高 ， 体质强 ， 不能久煮 。 山药又名水山药 ， 主产于江苏、安徽等地 ， 茎通常为紫红色 。 山药的根 。 呈圆柱形 ， 皮薄 ， 表面有黄色皮毛 。 黄褐色斑点状痣；肉是白色的 。 此外 ， 还有从日本引进的麻山药、灵芝山药、大和山药 。
四种山药生津止咳 ， 滋养脾胃 。
1.鲍斯甜汤
材料：山药去皮切块半斤 ， 银耳2两 ， 莲子3两 ， 桂圆干2两 ， 冰糖(或细糖)4两 ， 水8杯水 。
做法：先把莲子和银耳泡在水里 。 准备好后 ， 将莲子放入水中变软 ， 再放入山药、黑木耳、冰糖 ， 继续煮3分钟 ， 然后放下桂圆干 ， 煮开即可食用 。
2、山药手卷
【吃山药减肥每天吃多少适合？天天吃山药能减肥吗，科普！又！来！了！】材料：山药4个、鸡蛋1个、杂菜丁300克、火腿6片 。 3汤匙沙拉酱 。
做法：准备好后 ， 将山药洗净 ， 切成小方块 ， 和菜丁一起焯一下 ， 捞出备用 。 将鸡蛋煮熟 ， 并切成小方块 。 最后将所有食材用火腿片卷起来 ， 再用牙签插入固定 ， 配以沙拉酱食用 。
3.健康甜汤
材料：准备黑木耳10克 ， 山药去皮磨成糊状 ， 红枣20枚 ， 冰糖适量 ， 水果丁一罐 。
做法：准备好后 ， 将红枣和银耳放入水中膨胀 ， 然后将银耳放入搅拌机中加入500cc水打碎备用 ， 然后将银耳浆、红枣和适量冰糖放入锅中加入1升开水 ， 然后边搅拌边加入山药泥 ， 最后加入水果丁即可食用 。
4、山药豆腐汤
配料：山药、豆腐、鸡蛋、香菇、香菜、盐、味精、鸡精、胡椒粉、淀粉 。
做法：山药去皮 ， 切成小方块 ， 焯一下 。 将豆腐切成和山药一样大的方块 。 香菜洗净切碎 ， 香菇洗净切丁 。 锅内放入鲜汤 ， 再放入山药丁、豆腐、香菇 ， 加盐、味精、鸡精、胡椒粉调味 。 汤汁沸腾时 ， 用淀粉勾芡 ， 倒入蛋液 ， 撒上芫荽粉 。
虽然山药的功能很多 ， 味道也很好 ， 但是吃山药还是有一些要注意的：
1.有些人会对山药过敏 ， 这类人不能吃山药 。 就像如果宝宝对山药过敏 ， 会引起皮肤发红、经常腹泻、消化不良、头痛、咽喉痛、哮喘等过敏症状 。
2.买新鲜的山药 。 肉雪白的山药很新鲜 。 如果它们是黄色的 ， 像铁锈一样 ， 不要买 。 这不新鲜 。 有些山药表面有一些异常的斑点 ， 可能感染了疾病 。 也不要买发芽的山药 ， 以免中毒 。
3.山药要去皮后才能吃 ， 山药不能生吃 。 生山药含有某些毒素 。
4.山药有收敛作用 ， 大便干燥者不宜食用 。 另外 ， 有真邪的人也忌食山药 。
5.切好的山药丝或片应立即用盐水浸泡 ， 以防氧化变黑 。
对于非常喜欢吃山药的朋友来说 ， 相信以上的吃法朋友们都会喜欢 ， 朋友们可以按照以上的制作方法来制作 。 但是我们吃山药的时候 ， 也有一些注意事项 。 希望以上提示能给你带来最贴心的帮助 。
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