钠是人体必需的矿物质元素,可以调节渗透压,维持酸碱平衡,维持正常血压 。
我们知道,钙、铁和锌是营养中的同类物质 。
根据《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版)》,成人每日钠需要量:
18-49岁,1500mg/d;50-79岁,1400mg/d;80岁,1300mg/d
钠是一个更专业的术语 。 现实生活中,我们更多指的是“盐” 。
通常我们说的高盐食物是指高钠食物 。 盐和钠之间的转换关系是:
1克钠=2.54克盐
1克盐=400毫克钠
天然食物中“盐”的含量并不高:每100克谷物中含盐0.0004-0.0086克,土豆0.001-0.02克,豆干0.0007-0.0085克,蔬菜0.0012-0.072克,水果0.00028-0.022克 。
根据最新的营养与慢性病报告,中国人平均每天烹饪用盐9.3g,相当于钠3720mg 。 再加上其他食物中的钠,大大超过了所需量 。
在预包装食品中,高钠食品或低钠食品可以通过营养标签来识别 。
高钠食物判断标准:
食物中的钠& gt600毫克/100克;食物中的钠& gt> 300mg/100g 。
判断低钠食物的标准:
钠含量120毫克/100毫升/100克 。
我们应该避免经常吃高钠食物,而更喜欢低钠食物 。
除了钠含量明显偏高的盐,以及众所周知的盐制品,还有很多我们在日常生活中经常食用却忽视的高钠食物 。 如十种常吃的食物,它们的钠含量如下:
01瓜子(山核桃味)1230毫克/100克
02方便面1144mg/100g
03午餐肉1100毫克/100克
04王中王火腿1100毫克/100克
05番茄酱939毫克/100克
06卤制豆腐干818mg/100g
07高筋原味挂面650mg/100g
08韭菜味苏打饼干642毫克/100克
09半边梅625毫克/100克
10牛奶咸苏打饼干615毫克/100克
一个
量化盐:使用限盐勺,逐渐减少用量 。 建议成人每日食盐摄入量不超过5g 。
2
替代方案:烹饪时,使用醋、柠檬汁、香料、姜等 。 用于调味,代替一些盐和酱油 。
三
限制肉和肉的量,煮肉时多用盐,适量食用,避免盐摄入过多 。
四
培养清淡口味:坚持吃3天无盐食物,然后当你吃咸的食物时,你就会接受低盐食物 。
五
少吃零食,用更多的盐烹饪零食,无形中就会增加盐的摄入量 。
六
出锅时加盐,可以减少用盐量,达到同样的咸度 。
七
用咸菜等咸味食物做菜时,富含“隐形盐”,减少了用盐量 。
结束
你能识别钠含量高的食物吗?
【什么食物排钠效果好?排钠的食品有哪些,相信这篇文章讲的】参考| 《中国营养科学全书》第二版;《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版)》 ;
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