鱿鱼鱼是一道名菜 ， 很考验厨师的手艺 。 糖醋酱鱿鱼吃起来酸甜可口 ， 吃起来嫩嫩的 ， 颜值和口感都在线 。 绝对是餐桌上的明星菜 。 今天就给大家介绍这道菜的详细制作过程 ， 教大家在家也能做出这道精致的菜 ， 逢年过节招待客人也能一展厨艺 。 流程详细具体 。 只要认真注意几个技巧 ， 学了这道菜也能成为餐桌上的明星！
食品
食物需要400克草鱼 。
佐料
配料番茄酱30g ， 白醋10g ， 白糖10g ， 色拉油500g ， 蛋清1个 ， 盐10g ， 料酒10g 。
工作方法
1.准备一整片的草鱼 。 最好选择大块较厚的鱼 。
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2.连续30度斜切鱼肉 ， 间隔1cm横切鱼肉 ， 但切记不要切掉鱼皮 。
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3.横向刀口切 ， 然后纵向连续切90度 ， 不要把鱼皮切掉 。
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4.已经被横着竖着割了一个又一个 。 可以看到鱼变成了很多小方块 ， 然后在切好的鱼上撒点盐腌制 。
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5.在鱼上撒上适量的料酒 。
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6.最后敲一个蛋清 ， 按摩蛋清、调料和鱼 ， 直到调料完全被鱼吸收 。
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7.启动热锅 ， 加入适量食用油加热 ， 将油烧至7-8成热 。
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8.将腌制好的鱼放入生粉中 ， 使鱼条均匀包裹在生粉中 。
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9.这时 ， 在热油锅里煎蘸生粉的鱼 。
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10.把所有炸好的鱼块放进盘子里 。
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11.准备好的两片鱼煎好后 ， 再煎 。
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12.开个火锅 ， 在锅里加入适量的白醋和白糖 ， 然后继续加入适量的番茄汁熬成糖醋汤 。
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13.最后将炸好的鱼块倒入锅中 ， 使鱼块均匀裹在汤汁中即可上桌 。
【松鼠鱼用什么鱼料好？松鼠鱼用哪种鱼替代，记录一下重点内容】
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