将辣椒面、白砂糖、熟芝麻、孜然粉、花椒粉、南德调味料混合均匀 。具体分量可根据口感调增 。在热锅中倒油 。将大料、香叶、葱姜爆香 。捞出来后等油晾凉倒入干料中搅拌均匀 。接着加适量陈醋、烧烤酱、蒜蓉辣酱等倒进锅中 。加玉米淀粉开小火慢熬即可 。
怎么调烤冷面的酱料
准备食材：辣椒面、白砂糖、熟芝麻、孜然粉、花椒粉、南德调味料 。
1、混合材料
取两勺辣椒面、一勺白砂糖、熟芝麻、孜然粉、花椒粉、南德混合均匀 。调味料可以根据自己的口味进行增加或减少 。
2、制作热油
冷锅下油 。开火烧热后加入大料、香叶、葱姜爆炒出香 。将里面的香料捞出来 。等锅中的油稍晾凉之后再分次倒入混合均匀的干料中 。边倒边进行搅拌 。
3、入锅熬制
【烤冷面的酱怎么调】酱料制作好后再往里面加入适量的陈醋、烧烤酱、蒜蓉辣酱、番茄酱 。用筷子拌匀 。热锅 。将酱料到锅中 。加两大勺蒜水 。开小火慢熬 。继续加入玉米淀粉 。蚝油 。鸡精等调料搅拌均匀 。这样冷面的酱料就完成了 。
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