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秋季吃什么蔬菜好呢？秋季蔬菜吃哪些好，牢记这些有好处

小知识

作为“家庭厨师” ， 在餐桌上主动出击是一种责任 ， 也是一种义务 。 不仅仅是保证一家人吃的开心 ， 还要营养均衡 。 看似很难 ， 其实并不难 。 通常情况下 ， 只要遵循应季而食的原则 ， 根据季节调整餐桌上的食物 ， 既能满足家人的新鲜度 ， 又能获得最大的营养 ， 因为时令食材味道最好 ， 营养最丰富 。 虽然秋天的蔬菜种类没有夏天多 ， 但有些秋天的水果和蔬菜只有在秋天吃起来才最美味 。 今天就和大家分享一下 。 入秋后 ， 最常出现在我餐桌上的七种“时令蔬果” ， 一起来看看吧~
种菜的都知道 ， 夏末秋初是种白菜的时候 。 这个时候 ， 大白菜还是白菜 。 与大白菜相比 ， 大白菜有独特的香味 ， 吃起来更嫩 ， 是这个季节不可错过的美味之一 。 大白菜可以凉拌食用 ， 可以做成汤 ， 也可以包饺子 。 当然也可以加一块豆腐炖着吃 。
推荐食谱：白菜炖豆腐 。
材料：白菜1kg ， 豆腐半斤 ， 酱油1勺 ， 干辣椒2个 ， 葱姜适量 ， 油盐适量 ， 水淀粉适量 ， 淀粉少许 ， 鸡精少许 。
1.将大白菜根部切掉 ， 然后将白菜清洗干净 ， 从中间对半切开 ， 沥干水分备用 。
2.准备一块北豆腐 ， 切成3mm左右厚的长方形块 ， 然后在表面裹一层薄薄的玉米淀粉吸水 。
3.锅中倒入适量食用油 ， 将豆腐放入锅中 ， 不要急着翻面 ， 等一面成型 ， 煎至金黄色 ， 翻面 ， 继续煎另一面至黄色 ， 即可盛出待用 。
4.锅内留少许底油 ， 放入葱、姜、干辣椒炒香 ， 放入酱油炒香 ， 放入豆腐 ， 加入一小碗热水或高汤 ， 适量盐调味 ， 少许鸡精提鲜 。
5.最后将白菜放入锅中 ， 快速翻炒 ， 盖上锅盖 ， 小火炖1分钟左右 。 最后倒入水淀粉使汤汁变干 ， 然后关火 。
萝卜一年四季常见 ， 萝卜缨不常见 。 只有这个季节才能吃到 。 萝卜吃起来脆脆的 ， 和其他绿叶蔬菜相比 ， 别有风味 。 而且萝卜缨含有大量的水分、维生素C和膳食纤维 ， 秋天很干燥 。 萝卜缨常见的吃法是凉着吃 ， 非常爽口开胃 。 也可以加点五花肉炒一下 。 萝卜缨丝的鲜嫩吸收了五花肉的油腻 ， 荤素相得益彰 。
推荐食材：萝卜丝炒猪肉 。
材料：萝卜缨一根 ， 五花肉200g ， 干辣椒2个 ， 生抽和蚝油半勺 ， 香醋少许 。
1.首先 ， 摘萝卜缨 。 它们是黄色的或者太厚而不需要 。 味道太老 ， 不容易消化 。 将摘下的萝卜缨清洗干净 ， 切成3cm左右的小块 。
2.五花肉可以切成丁 ， 也可以切成片 ， 前提是只有新鲜的才好吃 。
3.锅烧热 ， 放入五花肉 ， 大火翻炒 ， 炸出油脂 ， 继续翻炒至颜色变黄 。
4.锅中煮料酒去腥 ， 继续加入生抽和蚝油 ， 翻炒至上色入味 。 加入干辣椒 ， 炒香 。
5.最后将萝卜缨放入锅中 ， 用大火快速翻炒至变色 ， 即可食用 。
6.酱油和蚝油都是咸的 ， 炒这道菜时不需要额外加盐 。
秋天是各种谷物丰收的季节 ， 包括玉米、大豆、高粱 ， 还有埋在地下的红薯 。 红薯作为一种粗粮 ， 含有丰富的膳食纤维、多种维生素、钙、钾、镁等矿物质 ， 可以帮助消化 。 红薯吃起来软软的 ， 糯糯的 ， 甜甜的 ， 很多人都喜欢 。 相信没有人能抗拒一份美味的烤红薯 。 当然我小时候也经常吃玉米糁地瓜粥 ， 尤其是大铁锅煮的 。 味道至今难忘 。
推荐食谱：玉米糁小米红薯粥 。
材料：红薯300克、玉米糁50克、小米50克 。
1.买红薯的时候
2.红薯洗净土 ， 去皮 ， 再次冲洗干净 ， 然后切成滚刀块备用 。
3.用清水洗净小米 。 然后泡半个小时左右 。 玉米糁不需要清洗 。

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