立春之后， 阳气升起， 万物开始生长 。 顺应春天的特点， 养生要注意护阳 。 要保护阳气， 应从饮食、起居、心理、运动等方面入手进行养生 。
俗话说“百草萌回， 百病皆有因 。 ”春天万物发芽， 也滋生了细菌、病毒等病原微生物的繁殖和传播 。 所以， 春天要特别注意卫生， 防虫， 多开窗通风， 预防疾病 。 春天的气候以民族精神为特征 。 早春以风寒致病为主， 晚春以风温致病为主 。 所以春季风致病 。 003010说“风是百病之始 。 ”因为其他的邪气是借助于风气侵入人体的， 比如寒邪、热邪、湿邪 。
饮食方面， 春季人体新陈代谢开始旺盛， 饮食宜辣、甜、淡 。 春季的饮食保健应避免吃油腻生冷的食物， 多吃富含维生素B的食物和新鲜蔬菜 。 春季肝旺时， 应多吃味甘性平， 富含蛋白质、糖类、维生素、矿物质的食物 。
在开春的这一天， 我国有一些“春节”习俗， 饮食是其中之一 。 那么， 在如此重要的立春节气， 各地的人们吃什么呢？
1.春饼
在春天开始时吃春饼是许多地方的饮食习惯 。 春饼又称荷叶饼， 是一种用面粉烤制的薄饼 。 两小块水面中间抹上油， 叠在一起卷成薄薄的饼 。 烘烤后， 它们被揭开分成两片 。 春饼是用来卷蔬菜的 。 蔬菜是人们准备的熟食或家常菜， 如炒豆芽或韭菜肉丝、炒素粉条、炒绿豆芽等 。 吃春饼把这些菜包起来， 从头到尾吃， 叫做“有头有尾”， 寓意吉祥 。 这些用来做春饼馅的菜也被称为什锦菜， 这道菜是立春的必备菜肴 。 在春天开始的时候吃春饼也意味着迎接春天和祈求丰收 。
2.簧片
春盘又称“五香盘”， 是用葱、韭菜、蒜、姜、藜蒿等生菜切丝制成的盘子， 可作为一种小吃或馈赠亲友 。
3.春卷
春卷也是日本人在春天开始时经常吃的一种季节性食物 。 立春吃春卷， 也叫“咬春” 。 春卷的做法和春饼差不多， 不过春饼是滚完菜直接吃， 而春卷是用煎饼馅卷成两寸左右长的筒， 两头包好， 放油锅里炸到外面焦嫩， 捞起沥干水分吃 。
4.白萝卜
在中国的许多地方， 有一种说法是立春“咬春” 。 北方立春， 最有代表性的食物是白萝卜， 可以嚼碎， 切丝， 切片， 塞馅 。
为什么要吃萝卜？一种常见的说法是可以缓解春困 。 因为立春后， 人体的阳气逐渐上升 。 这个时候， 人们需要吃一些具有辛、甜功效的食物， 白萝卜就是其中之一 。
5.春茶
开春吃春茶， 又称“煨春”， 主要流行于浙江温州 。 这里的茶不是指茶叶 。 最早的做法是将一个柚子切碎， 与黑豆或白豆混合， 用茶水冲泡后饮用 。 后来用红豆， 桂花， 柑橘， 桂花等 。 用红糖煨至熟， 称为“煨春” 。 喝春茶之前， 要先敬家里的祖宗， 再和家人分享食物 。 在当地方言中， 豆与大同谐音， 橘与关谐音， 橘与姬谐音， 桂与桂谐音 。 人们认为吃春茶可以升官发财， 意味着好运和财富 。
6.春季蔬菜
在开春的这一天， 人们应该吃一些春天的时令蔬菜， 如春天的韭菜、春天的花蕾、春天的菠萝等 。 既有迎接新年的意义， 又能起到保健的作用 。
【立春吃什么最养生？立春当天吃什么最养生，你看懂了吗】除此之外， 还有许多关于新年的习俗
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