明天将迎来秋季的最后一个节气：初霜， 这意味着天气渐冷， 初霜出现， 冬天即将开始 。 俗话说， “初霜杀百草 。 ”初霜过后， 植物逐渐失去活力 。 他们不再充满绿色， 他们的眼中会充满一个红色和黄色的世界 。 在初霜季节， 保健尤为重要 。 民间有句谚语“补初霜不如补冬”， 可见这个节气对我们的影响 。
除了注意选择润燥养阴的饮食之外， 养生第一要多吃当季的水果蔬菜 。 老人们常说“蔬菜结霜了特别甜” 。 结霜后， 很多蔬菜会变得更甜 。 那是因为青菜中的淀粉在淀粉酶的作用下水解成麦芽糖酶， 麦芽糖酶转化成葡萄糖， 葡萄糖是甜的， 易溶于水， 所以青菜的味道更甜 。 因此， 小油菜、菜苔、大白菜、萝卜等 。 会在深秋变得更甜 。 然而， 并不是所有的蔬菜， 如黄瓜、西红柿、茄子等 。 霜后会枯萎甚至腐烂 。 简单来说， 初霜后的饮食要注意“吃5个以上”， 搭配合理 。 吃有营养的食物不仅可以提高身体的抗病能力， 还可以帮助人们在秋冬季节少生病 。 下面， 我将详细说明：
初霜前后， 柿子迎来最佳成熟期 。 此时的柿子像红灯笼一样挂在树上， 皮薄肉鲜， 味美汁甜， 可谓“柿子生产的高峰” 。 柿子含有蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、维生素、无机盐、果酸、钙、磷、镁、铁等营养成分 。 适当多吃些柿子， 有助于养肺养胃， 清燥火 。 俗话说“初霜吃柿子不会流鼻涕”， 正是这个意思 。
除了生吃柿子， 还可以将其捣成浆， 与适量的面粉(糯米粉)、糖、芝麻混合制成柿子饼、炒柿子饼、柿子酱等美味， 或者在自家阳台空间挂一帘柿子饼晾晒 。 (注意：因为柿子含有较多的鞣酸和果胶， 所以不要空腹吃柿子；不要与高蛋白的蟹、鱼、虾等食物同食， 以免形成胃柿石， 对身体有害 。 )
柿饼的做法：
原料：柿子30个， 棉线适量 。
制作方法：
第一步 。 将柿子用清水洗净， 然后控制水分 。 【这一步注意：柿子要硬， 清洗时不要去蒂， 不要把柿子弄破 。 ]
第二步 。 把柿子削皮， 然后用棉线绑在柿饼上 。 依次绑好后， 串几根挂在阳台上晾干 。 【这一步注意：柿子皮不要扔掉， 以后还会有用 。 ]
第三步 。 晒干几天后， 柿子会变扁， 体积变小 。 此时， 每天用手捏柿子二十下， 帮助其变软变平， 这样会使柿子吃起来更紧实， 更有嚼劲 。
第四步 。 柿子干到一定水分后(不要过干)， 准备一个盒子， 铺一层柿饼皮， 上面放一层柿子， 再铺一层柿子， 一层柿饼皮 。 放在阴凉不暴晒的地方 。 10多天后， 白霜又回到柿子上， 柿饼就做好了 。 里面的果肉晶莹剔透， 很好吃~
农业谚语说“初霜萝卜”， 意思是初霜后会收获香甜可口的萝卜 。 入秋后， “萝卜赛人参”的营养价值很高 。 白萝卜入肺， 多吃也有助于消化、止咳、祛燥、生津 。 “白萝卜炒蛋汤”、“白萝卜丸子”、“白萝卜炖排骨”等等都是不错的家常菜 。 白萝卜和羊肉也是很好的伴侣 。 天冷时吃些羊肉， 有助于促进血液循环， 增强抗寒能力 。 羊肉中丰富的蛋白质不仅起到温补滋补的作用， 食用时还有助于消化 。 白萝卜可以帮助去除羊肉的腥味， 而且营养丰富 。
萝卜炖羊肉的做法：
材料：羊肉250克、萝卜1个、洋葱、
第二步 。 将锅放在火上， 倒入清水， 放入羊肉、适量葱、姜片、料酒， 水烧开后焯水1分钟， 撇去血沫， 捞出用温水洗净 。
第三步 。 将一个砂锅放在火上， 加入羊肉， 然后加入足够的水 。 大火烧开后， 转小火炖一小时 。
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