炎热的夏天
没有什么比喝一口清淡的蔬菜汤更提神的了~
但是这两天你的朋友圈
肯定是被这条新闻刷屏了
漳州已有36人中毒 。
他们中的一个病得很重 。
截至昨晚 ， 36名村民被送往漳州市医院和漳浦县医院检查治疗 。 其中一人病情较重 ， 其他患者相对稳定 。 中毒者多为食用青蛤(贻贝、贻贝)所致 ， 龙海也有多名患者疑似因食用青蛤(贻贝)、贝类导致头晕、手脚麻痹等身体不适 。
厦门最讲究吃货 。
厦门的情况如何？贝类还能吃吗？
赶紧往下看
厦门市场仍有贻贝出售 。
但没有相关的中毒案例 。
我在市场里走来走去 。
有4个摊位出售贻贝 。
但是
厦门之前也发生过海鲜中毒事件 。
大部分也发生在赤潮期间 。
除了蛤蜊 ， 还有一种更致命的海鲜 ， ——蜗牛 。 受赤潮影响的蜗牛体内“石方哈毒素”的毒性大大增加 ， 误食一只就可能致人死亡 。 国家有关部门已经明令禁止了螺蛳的销售和经营 。
最近吃贝类要小心 。
中毒后请立即就医 。
厦门疾控中心提醒市民
一个
不要吃有质感的蜗牛；
2
毒贝类不能通过外观和味道的新鲜度来区分 。 不要购买和食用被赤潮污染的鱼贝类水产品 。
三
不要吃死的贝类和鱼类；吃贝类时尽量去除内脏 。
如果食用贝类和海鲜后短时间内出现唇舌麻痹、全身无力、头痛头晕等症状 ， 请及时到附近的医疗机构就诊 ， 并主动向医生讲述自己的饮食史 。
一旦食用海鲜后出现中毒 ， 要尽快就医 。 水果等蔬菜含维生素c较多 ， 多吃有助于肝脏排毒 ， 加速毒素分解 。 牛奶、米汤等 。 还能保护胃肠道 ， 所以吃海鲜前吃蔬果喝米汤可能会有轻微的缓解作用 。
毒素“不能煮”
吃贝类有讲究 。
据福建省赤潮灾害监测网报告 ， 6月6日 ， 泉州石狮市梅林码头附近海域(位于预警海域区)发现赤潮 ， 面积约2平方公里 。 赤潮的第一优势种是链状亚历山大藻 ， 能产生麻痹性贝毒 。
毒素很难通过烹饪消除 。
疾控专家解释说 ， 有毒赤潮(赤潮分为有毒和无毒)爆发时 ， 海水中有大量有毒海藻 ， 贝类和螺类会富集更多海藻毒素 ， 大大增加了含毒概率 。 如果人们食用有毒赤潮期间捕获的贝类和蜗牛 ， 中毒的可能性会增加 。
此外 ， 贝类中的藻毒素
在高温和酸性环境中稳定 。
通常的烹饪方法无法破坏毒素 。
进食后可出现唇、舌、指尖、腿、颈麻木、运动障碍等食物中毒症状 。 潜伏期通常是几分钟到几小时 。
吃贝类要注意这六点 。
烹调贝类时 ， 烹调前用清水清洗外壳 。 彻底煮熟 ， 以减少微生物污染引起的食源性风险 。
避免食用贝类周围的内脏、生殖器、蛋类等深色部位 。
贝类毒素溶于水 ， 避免食用煮汁 。
尽量减少消费频率 ， 单次消费不宜过多 。
尽量向有检验证书的信誉好的商家购买 ， 尽量避免购买赤潮地区的贝类 。 选择贝类时 ， 不要买死的或其他变质的海鲜 。
烹调贝类前 ， 用淡盐水浸泡一小时左右 ， 让其自动吐出沉淀物 。 浸泡时间不能太长 ， 否则原本新鲜的海鲜会被部分腐蚀的海鲜污染 。
太特别了 。
赶紧转给你爱吃贝类的朋友吧！
【青蛤和什么做好吃？青蛤里面什么不能吃，此文章值得细品】厦门日报社新媒体中心出品
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