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1、大地鱼粉煮云吞的配比
【大地鱼粉大地鱼粉 大地鱼粉怎么样】一、大地鱼粉煮云吞的配比1、准备食材：猪筒骨适量、鸡架3个、大地鱼干500克、虾米300克、水适量、胡椒粒适量、盐适量、白糖适量、姜葱适量、料酒2、我用的是大地鱼干，不过做法都是一样的，把买回来的猪筒骨，清洗干净，把鸡架上的内脏处理干净，放入大盆中，加入适量的清水，浸泡两三个小时，中途要勤换水，浸泡出血水，姜葱洗干净，姜切片，葱切段 。
大地鱼粉大地鱼粉可以用来拌入云吞饺子等的肉馅中，也可以撒在清蒸的菜式上，还可以熬粥熬汤作为底料，提升食物的鲜味，堪比天然味精 。 用料大地鱼肉 若干大地鱼粉的做法购买干净肉质厚实的大地鱼肉干 。 原只的大地鱼要剥皮去骨，一来麻烦，二来鱼肉质地松散，油脂含量高的大地鱼容易有油腥味 。 用烤箱烤至有香味散发，但注意不要烤焦 。 时间一至两分钟，随份量决定 。 小贴士大地鱼烤香就可以，不需要过油，这样更香更容易保存 。
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