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1、吃蝲蛄豆腐是怎样的体验？
蝲蛄属于冷水栖息生物 ， 对水质要求极高 ， 对农药及化学品敏感 ， 轻微污染便可造成其死亡 。 太复杂太学术的描述就忽略吧 ， 吃货们还是讨论下专业：怎么吃比较好相传 ， 清朝乾隆皇帝东寻 ， 在吉林初食蝲蛄豆腐 ， 顿感余香挂齿 ， 龙心大悦 。 又双叒叕No“蝲蛄豆腐”现在是吉林非物质文化遗产 。 捕捞回来的蝲蛄倒入放有米醋的水中 ， 让其吐尽腹中污秽 。
我老家就是长白山那疙瘩的 ， 从下就吃蝲蛄 ， 是烤着吃的 ， 但大人（即家长）一般禁止孩子食用 ， 因为蝲蛄主要食用腐尸……成年后 ， 吃过蝲蛄 ， 也吃过小龙虾 ， 没觉得口味上有多大区别 ， 感觉就是鳕鱼与明太鱼之别 。 至于“这么有名” ， 不知以什么为依据？也许是提问者臆想！
2、吉林蝲蛄为什么这么有名？
蝲蛄为什么在吉林这么有名呢？因为在古代祭祀太祖庙的时候 ， 我们曾经用蝲蛄作为祭祀的祭品 ， 但是当时也有很多人吃蝲蛄 ， 味道一直比较好 。 所以在吉林的蝲蛄 ， 一直都比较出名儿啊 ， 尤其是东北人 ， 比较喜欢吃烧烤 ， 比较喜欢吃烧肉 ， 烤串儿啊 ， 烤辣锅烤蚬子呀 ， 这个蝲蛄一直是东北的比较有名的一道菜 。
但是在东北 ， 如果你提到吉林蝲蛄 ， 那可是要比小龙虾还出名的美食存在 ， 甚至有些人还经常把小龙虾误认为吉林蝲蛄 ， 为何吉林蝲蛄这般有名呢？上身似蟹 下身似虾的蝲蛄清朝皇室为何用牡丹江水系出的蝲蛄祭祀太庙？这些年 ， 蝲蛄被称为长白山龙虾、草龙虾、水蝲蛄等名 。 《安东志》又说 ， 蝲蛄豆腐为“大厨之珍” ， 是每年祭祀陵寝的必须之品 。 下次在市场上看到吉林蝲蛄 ， 大家一定好好认准了尝尝鲜吧 。
3、东北的这种野味 ， 在东北非常有名 ， 你知道吗？
但在东北的吉林 ， 如果你提到蝲蛄虾 ， 这可是一种比小龙虾更出名的美食 。 蝲蛄虾是一种冷水栖息物种 ， 对水质的要求极高 ， 对农药和化学品特别敏感 。 目前仅在东北森林地区一些未受污染的河流或小溪 ， 偶尔可以看到 。 相传清朝干隆皇帝在吉林初期寻找豆腐 ， 并感受到挥之不去的挥之不去的牙齿 。 “蝲蝲豆腐”现在是吉林的非物质文化遗产 。
因为蝲蛄对水质要求非常高 ， 如果有污染 ， 基本全流域绝种！夏天经常去江里洗澡 ， 抓蝲蛄更是必备技能 。 现在由于环境污染 ， 江水变得浑浊不堪 ， 这两种野味在浑江里已经绝迹了 ， 偶尔在山间小溪里才看得到蝲蛄 。 所以正因为蝲蛄是一种非常干净美味的食材 ， 所以在东北非常有名气！蝲蛄有很多种做法 ， 其中蝲蛄豆腐是最美味的一种做法！鉴于蝲蛄的美味 ， 所以在东北特别有名 ， 朋友们有机会去的时候一定要尝一下！
4、乾隆爷最爱吃的小龙虾 ， 蝲蛄 ， 你吃过吗？
小的时候家乡的河道里就出产 ， 多的用渔网大鱼的人都非常讨厌 ， 蝲蛄喜欢吃鱼网上挂的鱼 ， 经常挂在鱼网上 ， 壳硬容易刮坏渔网 。 那时候看电影一般都是买一毛钱一缸子瓜子 ， 可是在我们那经常打鱼的人家的孩子看电影带的是煮熟的红红的蝲蛄钳子 ， 蝲蛄豆腐非常好吃！自从上游种水稻的开始使用日本产的“禾大壮”水稻除草剂之后蝲蛄就消失了绝迹了 。 到现在河道里都不见蝲蛄！
蝲蛄 ， 传说中的宫廷御膳 。 据说乾隆爷特别喜欢吃 ， 看着像小龙虾 ， 其实并不是 。 从外观上看 ， 蝲蛄表面其实更加的光滑 ， 而且身体上面没有明显的凹凸刺 ， 两对大钳子十分的光滑饱满 ， 旁边的小爪子较为修长 。 食用味道上说 ， 蝲蛄秒杀小龙虾 ， 因为其对生存水质要求特别高 ， 所以肉质鲜嫩美味！在小龙虾如此火爆的今天 ， 能吃上一盘蝲蛄 ， 那完全就是乾隆爷级别的待遇！话说 ， 怎么没有人养殖蝲蛄呢？我也想体验乾隆爷的伙食！
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