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1、水烙馍怎么做才不容易烂？
水烙馍是河南、苏北等地区的一种特色传统面食，水烙馍柔软筋道，又薄又好吃，凉了都不会硬，做水烙馍要用开水烫面，面要和的软一点，面要揉光滑等，这样做出来的水烙馍不容易烂，又薄又软，筋道好吃 。
将面粉和适量的水和在一起，其实也就是和面的过程 。 要想把水烙馍的饼做的不容易烂的话，最好把面和的稍微软一些 。 然后不要放其他的发酵粉，直接盖好盖子醒上二十分钟半个小时的就好 。 醒面的时候需要先把锅坐上，记得要放上足量的水，等烧开之后放上蒸笼，调整至小火就好 。 等到我们把适量的薄片都弄好了之后，再开大火，蒸上十五分钟就好了 。
2、水烙馍这样做，不容易烂，做法简单，大家快做起来吧！
水烙馍是一种安徽的特色面食，用我们华北地区的来对比一下，更像是我们所说的煎饼 。 要想把水烙馍的饼做的不容易烂的话，最好把面和的稍微软一些 。 这样做出来的水烙馍不仅有着原有的口感，拿起来的时候还不容易烂，而且做法是不是也很简单，也没有太多多余的步骤，大家快做起来吧！
前段时间在网上看了一种叫“水烙馍”的美食，百度了一下，好像是流行于河南、安徽的一种特色传统面食，做法又类似于京津冀地区的春饼 。 这种饼做出来薄如纸，非常柔软，又非常筋道，将炒好的土豆丝卷起来，非常好吃 。 要不同角度用擀面杖擀薄，注意擀面时用力要匀，这样，擀出来的饼才会均匀 。 饼与饼之间不用抹油，绝对不沾的，大家大胆去做 。 由于非常薄，饼很柔软，放冷了也不会发硬 。 请大家同时观看我上传的水烙馍制作视频！
3、这种蒸的水烙馍做法柔软劲道不容易烂
这种蒸的水烙馍做法柔软劲道，不容易烂 。 准备几百克的面粉加入一点食盐，加入食盐能使水烙馍更加的劲道 。 我们选用沸水和面这样烙出的水烙馍晶莹透亮，我们和面要和的软一些，和成面团这种做法无需醒面，直接揉成长条切成等量的面剂 。 用这个方法蒸出来的饼特别的劲道凉了也不会发硬，卷入自己喜欢的菜好吃有营养，你在家也可以试试吧！
用料 面粉1kg 凉水少量水烙馍的做法 面粉入盆，倒少许凉水，搅拌；再少许水，再搅拌，正常和面程序；直到面团软硬适中，再揉数十下；放置20分钟，醒面 。 醒好的面搓成长条，揪成小团，揉圆，擀成圆薄饼 。 这个样子的薄饼 。 架好蒸锅，铺上蒸布，水烧开 。 最后一张饼也近乎透明状，表示已熟；出锅，趁热一张张揭开，两次对折码好 。 揭饼过程中手要不停蘸冷水，不然会烫的受不了 。 当然也可以用筷子夹了 。
4、教你如何蒸水烙馍好吃又不会烂
水烙馍要想做得筋道好吃，是需要一些小窍门儿的，制作最好用高筋粉，详细食谱我已经出了，按照我的做法，绝对的筋道好吃不烂！不用一滴油，不加盐的柔软筋道的水烙馍食材准备高筋粉300克，热水180克制作步骤1.清水烧至70°左右，一点一点倒入高筋粉中，用筷子搅拌至无干粉2.揉成面团儿，这个面团的状态是比较软的状态，然后盖上保鲜膜松弛40分钟3.松弛面团的时间，大家可以准备配菜 。
【这种饼不用发面也不用烙，放凉了也软和，卷啥菜都好吃】教你如何蒸水烙馍好吃又不会烂，最简单的方法，薄透如亮 。 面粉200克，盐10克，水120毫升 。 做法：面粉加盐，用水和成絮状，揉成面团，醒发30分钟.醒发好，取出揉成条状，分成小剂子，按扁 。 擀成饼皮，水烧开，放入屉布，铺上饼皮 。 蒸好了，手沾凉水，一张张分开即可，这样就不会烂，而且又软又好吃 。
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