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知道西瓜霜吗 ， 柿饼上面的那层霜与之相似 ， 是晒制柿饼时随着果肉水分的蒸发而渗出的糖分的凝结物 ， 主要成分是甘露醇、葡萄糖、果糖、蔗糖等 。 柿霜为淡黄或白色粉状物 ， 细腻 ， 味甘 ， 性凉 ， 入心、经肺 。 所以柿霜不但能吃而且能治疗咽喉口舌诸病 ， 但脾胃虚寒者忌用 。 《随息居饮食谱》王孟英柿霜乃柿之精液 ， 甘凉清肺 ， 治吐血咯血 ， 劳嗽上消 ， 咽喉口舌诸病 ， 甚良 。 《饮片新参》王一仁柿霜形色：色黄 ， 如白麻糕 。
柿饼上面那层霜是一种好东西 ， 嗓子发炎 ， 吃了带霜的柿饼就好了 ， 不过现在买的柿饼不知道是不是自然霜 ， 我怀疑是加的什么东西 ， 不知道哪里能买到 ， 真正带霜的柿饼 。
柿霜的主要成分是果糖 ， 是自然形成的 。 我自己家做过柿饼 ， 方法是这样的 ， 把新鲜柿子从树上摘下来 ， 选硬柿子削皮 ， 用绳子串起来挂起来晾晒 ， 等柿子水分晒干 ， 选一个木桶 ， 一层柿子一层柿子皮交叉摆放在桶里 ， 密封保存 ， 这一步就是为了捂霜 ， 30-40天之后 ， 取出来的柿饼天然就会挂霜 。 只要是这样做的柿饼 ， 不管是人工晾晒还是自然晾晒 ， 霜都是可以吃的 ， 没有任何问题 。
【柿饼上的霜是什么？到底要不要洗掉再吃？】柿饼是很多人喜欢的小零食 ， 相信大家都曾有过疑惑：柿饼上面那层霜是什么？是人工撒上的糖粉吗？到底要不要洗掉再吃？有什么营养价值吗？从它是什么说起吧~ 柿饼上的霜叫柿霜 。 在制作柿饼的过程中 ， 干燥果肉时水分逐渐蒸发 ， 带出的糖便在表面凝结成霜 。 虽说有些研究者认为其在抑菌和治疗口腔溃疡上有一定作用[1-3] ， 但是指望一块柿饼上的柿霜量就达成效果 ， 却是杯水车薪 ， 没什么具体意义 。
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